Recept: Potatisallad med Citron Tahini & Dill Dressing

Mat 0 Comments

(Bildkredit: Andrea Bemis)

Min man och jag har varit i tjock av potatisskörden på vår gård, och med den överflöd av färsk dill ute i fälten, var denna potatisallad en no brainer. Jag ville hålla smakerna färska och säsongsbundna, så jag kombinerade den färska dill med gröna lök, senap, kapers och tahini (jag vet … inte så traditionellt!). Sammantaget ger detta en smaklig och krämig sallad.

(Bildkredit: Andrea Bemis)

(Bildkredit: Andrea Bemis)

Om du behöver lite sen sommar komfort mat, tror jag att denna potatisallad bara är biljetten! Det kan inte vara lättare att piska upp och smakerna är så färska. Denna sallad smakar bäst med goda vänner och en flaska av ditt favoritskarpa vitt vin.

(Bildkredit: Andrea Bemis)


Potatisallad med citron Tahini & Dill Dressing

Serverar 6 till 8

  • För salladen:
  • 2 pounds

    röda eller gula potatisar, skuren i stora bitar i bitar

  • Kosher salt

  • 1/2 kopp

    färsk dill, malet

  • 1/2 kopp

    kapris

  • 1

    gäng gröna lökar, vita och ljusgröna delar malet

  • För förbandet:
  • 1 tesked

    färsk citronskal

  • 1/4 kopp

    färsk citronsaft

  • 2 matskedar

    hackad färsk dill

  • 1 1/2 teskedar

    Dijon-stil senap

  • 2 kryddnejlika

    vitlök, malet

  • 1 1/2 matskedar

    tahini

  • 1/2 kopp

    extra jungfruolja, plus extra till tunt dressing om det behövs

  • 1/8 tesked

    krossade rödpepparflingor

  • Salt och peppar efter smak

Sätt potatisarna i en stor kruka med saltat vatten. Koka upp. Minska värmen och simma försiktigt tills det är skarpt anbud, ca 7 minuter. Var försiktig så att du inte överkökar! Töm potatis och lägg åt sidan för att svalna. En gång coolt, kasta med dill, kapers och gröna lök.

Förbered förbandet genom att kombinera alla ingredienserna och vispa tills det är jämnt och väl kombinerat. För bästa konsistens, använd en nedsänkningsblandare eller matberedare. Om förbandet är för tjockt tillsätt lite mer olja eller matskedar vatten. Smaka test och justera salt och peppar om det behövs.

Kasta förbandet med potatisarna. Smak igen och krydda med salt och peppar. Återstoden kommer att hålla kylen i 3 till 5 dagar.

  Recept: Smörbönor i Tahini sås över Lemony Millet