Recept: Övernattning Havregryn med aprikoser och kärnmjölk

När vi gav bort dessa Crock-Pot Versaware långkokare, frågade vi läsare vad de skulle göra i sin långsamma spis. Läsare Louie C sa att hon skulle göra över natten havregryn med kärnmjölk och aprikoser.

Jo, minst två läsare ville omedelbart receptet! Vi adore stål-cut havre också, så när Louie C vänligen gav oss receptet vi testade och åt det två gånger. Här är det för din morgon havremjöl njutning!

Här är läsaren Louie Cs ursprungliga recept, förklaring och en stor ansvarsfriskrivning. Vi tweaked receptet som följer bara lite – se vår förklaring nedan.

Min spis har bara en temperatur, vilket är ganska hög, och som ett resultat har jag aldrig lyckats med det här – jag slutar med en tjock gummikorsk på botten och toppen som måste skrapas och kastas bort – det är ett verkligt avfall. Men det fungerar på stovetoppen, med en liten justering av mängden vätskor, och jag kan inte tänka mig någon anledning att inte arbeta i en mer sofistikerad crockpot. Jag har föreslagit receptet till andra som framgångsrikt gjort det, men inte alla har gillat kärnmjölksdelen.

Det är anpassat från Alton Browns mycket goda “Good Eats” -sepis på havregryn från flera år sedan, vilket är det som först fick mig att tänka på att göra havregryn över natten.

1 kopp skuren havre, 1-2 matskedar brunt socker, 1 kopp torkad aprikoser i kvarts och / eller någon annan torkad frukt du gillar, 3 och en halv kopp vatten och 1 kopp karamellkork. Jag hör att det kan laga mat i 7-8 timmar på lågt och även de som inte tyckte om kärlmjölken sade att havregryn var perfekt kokta och mängden vätskor balanserade.

Vi testade det två gånger, och medan vi hittade lite brinnande längst ner, kände vi att vi inte fick den gummibacken. Vi testade också detta för andra gången med en smörjd liner och som verkade hjälpa till att brinna och klibba.

Det bästa med detta recept är hur de torkade aprikoserna mjuknar och fylls upp över natten. De blir fulla, saftiga och mjuka. Deras smakt sprider sig också i hela havregryn; Det fanns en stark abrikos-tang och apelsinfärg till havregryn.

Nu om kärnmjölken. Vi är alla för kärnmjölk och dess snygga friskhet. Men här kände vi att det gav lite för mycket surhet till receptet. Vi (och våra frukostkompisar) föredrog en andra version gjord med halv / halv och mjölk. Aprikoserna ger redan receptet så mycket tartness som vi kände att kärnmjölken var lite mycket. Det kan vara annorlunda på kaminen. Men det är vår egen preferens – prova själv och se.

Över natten Havregryn med aprikoser och kärnmjölk
1 kopp skuren havre
3 matskedar brunt socker
1/2 tesked salt
1 kopp torkad aprikoser, snippad i små bitar
3 1/2 koppar vatten
1 kopp kärnmjölk, mjölk eller grädde
1 tsk vanilj
3 matskedar vetekli (valfritt)

Spray en Crock-Pot liner med matlagning spray, eller gnid med smör. Blanda havre, brunt socker, salt och aprikoser. Häll i vatten, mjölk och vanilj och rör om. Lägg till vetekliden, om du vill. Slå på lågt och täckt. Koka i 7-8 timmar. Servera med extra mjölk och socker.

Tack för receptet Janice!

Mer frukost
• Grundläggande Granola Formel
• Undersökning: Vad äter du till frukost?
• Två spannmål vi älskar
• Spaetzle till frukost

(Bilder: Tro Hopler)