Recept: Mjölkfri Nutella
(Bildkredit: Gina Eykemans)
Nutella är inte något jag växte upp med hemma. Båda mina weirdo föräldrar hade en aversion mot det. Jag har även hört att min italienska far hänvisar till det som “motbjudande”. Jag är fortfarande idag ganska säker på att han aldrig ens smakat det. Antingen det, eller han är ett monster, för att det här är utsökt.
Första gången jag smorde på denna choklad och hasselnöt spred sig på en crêpe blev jag kär, och det har varit varmt och tungt sedan dess. Jag kommer ihåg att köpa en burk och stashing det i min college studentrummet. Det var en symbol för mitt oberoende. Jag kunde göra Nutella till en del av mitt nya liv som vuxen, och allting kände sig rätt och gott och gott.
(Bildkredit: Gina Eykemans)
Tyvärr, längs vägen, bestämde min mage att bli riktigt grumpig om mejeri. Det var inte bra för mig och min känsla för denna härliga chokladpridning. Istället för att föreställa sig en värld utan Nutella (sorgligt ansikte) bestämde jag mig för att återskapa det med ingredienser som gjorde min mage lika lycklig som min smaklökar (dansfest).
(Bildkredit: Gina Eykemans)
En kombination av kokosmjölk och mjölkfria chokladchips gör en riktigt bra ersättare för den krämiga chokladkomponenten i denna spridning. Den har förbi testet av många en Nutella-älskare, så mycket så att jag började göra satser runt semestern och förpacka dem som gåvor!
Har du några mjölkkänsliga tidigare Nutella-monster i ditt liv? Om så är fallet behöver du helt och hållet piska upp receptet och sprida kärleken. Pun avsedd.
(Bildkredit: Gina Eykemans)
Mjölkfri Nutella
Gör 2 pints
- 2 koppar
råa hasselnötter
- 1/4 tesked
salt-
- 1
(13,5 uns) kan fullfett kokosmjölk
- 1/2 kopp
kokosnöt socker (eller regelbundet rörsocker om du föredrar)
- 1
(10 ounce) paket mejeriprodukter chokladflis (jag gillar det här märket)
Förvärm ugnen till 350 ° F. Rikta en bakplåt med folie och sprida de råa hasselnötterna på toppen. Placera i ugnen för att skåda i 10 till 15 minuter tills det är mycket doftande och börjar mörka i färg. Håll ett öga på dem så att de inte brinner.
Dampa en ren diskhandduk och placera de rostade hasselnötterna i mitten. Vik den fuktiga handduken över hasselnötterna och gnid fram och tillbaka tills skinnet släpper ut sig från hasselnötterna. Det kan ta några minuter. Kassera skinnen.
Överför hasselnötterna till en matberedare. Tillsätt saltet och bearbeta tills hasselnötterna bildar en mycket fin måltid. Det kan ta en minut eller två beroende på styrkan hos din matberedare.
Kombinera kokosmjölken och kokosnötsockret i en mellanskryddspanna över medelvärme. Rör om denna blandning tills sockret har löst sig upp i kokosmjölken. Låt svalna något.
Tillsätt kokosmjölk och sockerblandning till jordhasselnötterna i matberedaren. Process tills blandningen är krämig. Detta kanske tar flera minuter. Stoppa matprocessorn och skrapa ner sidorna om det behövs.
Placera chokladchipsen i en dubbelpanna över låg värme, eller i en värmesäker skål över en panna fylld med en tum av simmerande vatten. Smälta chokladet, rör om det ibland. När de är helt smälta, lägg till choklad i matberedaren med de övriga ingredienserna. Process tills hela blandningen är mjuk och krämig och liknar Nutella. Blandningen kan vara lite tunn, men det kommer att tjockna upp när det svalnar och sätter.
Dela Nutella ut i mason burkar och försegla med lock. Håll burkarna kylda och konsumera inom 2 till 3 veckor. Lägg till etiketter och lite dekoration för att göra den till en perfekt semestergåva!