Recept: Marockansk-Spiced Morot Hummus

Mat 0 Comments

(Bildkredit: Andrea Bemis)

Denna hummus är så beroendeframkallande, både i smak och färg – ljus orange! De marockanska kryddorna ger också en härlig dimension. Det här är den typ av varm och kryddig smakkombination som jag längtar efter, eftersom dagarna blir kortare och kallare. Jag har en känsla att du kommer att piska upp det mer än en gång denna högsäsong för att dela på middagspartier och potlucks.

(Bildkredit: Andrea Bemis)

Vi är i tjock av morotskörden på vår gård och denna hummus är en av de första hösten morot recepten jag har gjort. Min man lyckades äta hela satsen på mindre än 24 timmar. Han är en hungrig bonde men ändå … Jag tar det som ett kompliment!

Vi växer ganska många morötter, men jag valde att använda de orangefärgade för denna hummus så färgen skulle vara ljus och inbjudande. Men om du promenerar genom din lokala böndermarknad och hittar lite färgglada regnbåggrötter, är du välkommen att använda dem för detta recept. Tänk bara på att färgen inte kommer att vara ganska densamma.

(Bildkredit: Andrea Bemis)

Jag vet inte vad som är mer spännande, det här hummuset eller det faktum att jag kan tvätta det med en pumpa öl! Jag älskar smaken av hösten och jag hoppas att du alla gillar denna enkla hummus så mycket som min familj gör. Ta dina favoritkakor och doppa bort. Skål!

Marockansk-Spiced Roasted Carrot Hummus

Går ca 3 1/2 koppar

  • 1 pund

    morötter, huggade i 1-tums bitar

  • 3

    hela vitlöksklyftor, peeling kvar på

  • 4 matskedar

    extra jungfruolja, uppdelad

  • 1 1/2 koppar

    kokta kikärter, sköljas och dräneras om från burk

  • 1/4 kopp

    tahini

  • 2 matskedar

    färsk citronsaft

  • 1/4 kopp

    vatten + mer att tunna om det behövs

  • 1/2 tesked

    malda kummin

  • 1/2 tesked

    slipad ingefära

  • 1/2 tesked

    salt-

  • 1/4 tesked

    malen svartpeppar

  • 1/4 tesked

    mald kanel

  • 1/4 tesked

    slipad koriander

  • 1/4 tesked

    markcayenne

  • 1/4 tesked

    allkrydda

  • 1/8 tesked

    malda kryddnejlikor

  • Färsk koriander, malet, att servera

Förvärm ugnen till 425 ° F. Kasta de hackade morötterna och hela vitlöksklyftorna med 2 matskedar olivolja. Sprid jämnt på en bakplåt kantad med pergament och grillat i ugnen tills morötterna är milda och lättbruna, 18 till 20 minuter. Kasta morötter halvvägs genom matlagning. När du är tillräckligt cool för att hantera, kläm vitlöksklyftorna ur skalen.

I skålen hos en matprocessor, kombinera rostade morötter, rostad vitlök, kikärter, tahini, citronsaft, vatten och alla kryddor. Med motorn springande munstycke i resterande 2 matskedar olivolja. Virvla bort tills den är jämn, skrapa sidorna nere efter behov. Smak och justera kryddor om det behövs. Om hummusen är för tjock, lägg lite mer vatten eller olja och bearbeta tills önskad konsistens uppnås.

Servera med malet koriander och dina favoritplagg och kakor.

Receptanteckningar

Förvara hummusen i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 7 dagar.

  10 fantastiska måltider för att laga mat med kokosmjölk