Recept: Kyckling- och potatisbladspannmål
(Bildkredit: Coco Morante)
Plattskålsmössor är en av mina favoritfria sätt att få middag på bordet. Merparten av tillagningstiden är obevakad, så du är fri att lämna din köksstolpe medan din middag gör sin sak i ugnen. Häll dig ett glas vin, sparka tillbaka och slappna av när ugnen gör allt arbete – vilket gör att din kycklinghud är krispig och gör din potatis guldbrun.
Denna måltid är inte bara super enkel att sätta ihop, men det är också väldigt lätt att anpassa efter eget tycke. Inte ett fan av vita potatis? Använd sötpotatis, morötter, rovor, bröstspiror, eller till och med floretter av broccoli eller blomkål istället. Trött på den vanliga blandade fjäderfäblandningen? Spela runt med olika kryddblandningar – några av mina favoriter är berbere, röd currypasta och za’atar.
Oavsett grönsaker och kryddor du bestämmer dig för att gå med, se till att du använder inlagda, skinniga kycklingdelar (eller om du är redo för det, skära upp en hel kyckling). Huden och benen hjälper till att isolera kycklingen när den stekar, så det kommer sluta att ta samma mängd koktid som grovkorniga grönsaker. Om du hellre vill använda benfri, skinnfri kyckling, laga den på en separat platta så att grönsakerna kan stanna kvar i ugnen lite längre om det behövs.
(Bildkredit: Coco Morante)
Medan kycklingen och potatiserna rostade bort såg det mig att denna middag kunde använda en sallad till gröna saker lite. Troens perfekta enkla sallad passar räkningen, ja, perfekt – det tog ungefär fem minuter att skära några grönsaker och kasta ihop den enkla vinaigrette.
→ Servera detta med: Hur man gör den perfekta enkla salladsalaten
Kyckling- och potatisplattor
Serverar 4
- 2 matskedar
olivolja
-
Zest av en citron, riven på en fin mikroplan eller rivare (reservera juice för andra recept)
- 2 teskedar
Italienska örter, fjäderfä krydda, eller annan krydda eller ört blandning
- 1/2 tesked
salt (utelämna eller minska om kryddblandning innehåller salt)
- 1/4 tesked
malen svartpeppar
- 2 pounds
blandade kycklingdelar, ben-in och hud-på (trummar, ben, lår och / eller bröst)
- 4
medelstora russetpotatis, skuren i 2-tums bitar
Förvärm ugnen till 400ºF. För lättare rengöring, linja ett bakplåt med aluminiumfolie, pergamentpapper eller en silikonbakningsmatta (du kan också använda en rak lakan om du föredrar). Blanda i en liten skål olivolja, citronskal, kryddor, salt och peppar.
Sprid ut kyckling och potatis på arkpannan och drik oljeblandningen jämnt över kyckling och potatis. Använd dina händer eller ett par tangar, vänd och rör kyckling och potatis runt tills de är jämnt belagda.
Placera plåten på ostens mittrad och låt rosta i 25 till 30 minuter, eller tills kycklingen registrerar 165 ° F i den tjockaste delen av köttet och potatiserna är ömma. Om din hud inte är helt krispig nog, springa brickan under broilern i några minuter tills huden är krispig.
Överför kyckling och potatis till en serveringsrätt, och servera varm.
Receptanteckningar
Medan kyckling och potatis finns i ugnen, gör en sallad för att servera bredvid.
Det finns ingen anledning att vända kyckling och potatis när de baka, men om du fördubblar receptet eller rostar extra kyckling, kanske du vill rotera pannorna halvvägs genom matlagning.