Recept: Kärnmjölk Ranch Potatissallad

Mat 0 Comments

(Bildkredit: Gabriela Herman)

Potatisallad är en amerikansk klassiker som vi längtar efter – särskilt under sommaren. Min nana är känd för henne; Det efterfrågas för varje sammankomst från vår Memorial Day-grill till vår sommaråterförening. Det är bara något sublimt och tröstande om krämig, tangerig majonnäsdressing rörd i kuddebitar med potatis och ströts med bordsalt och svartpeppar.

(Bildkredit: Gabriela Herman)

Potatisallad med en modern twist

När jag är i mitt kök lät jag Nana-versionen inspirera mig medan jag lägger till några av mina moderna detaljer och uppdaterade tekniker, som att ånga potatisarna istället för att koka dem. Detta recept blandar läckra bekvämligheter av traditionell potatisallad med en annan amerikansk favorit: ranch dressing.

I stället för att spricka öppna en flaska eller riva ett paket, skakar jag en snabb, ny version i en Ball-burk med ett överflöd av örter, vitlök och rika kärnmjölk. Den demystifierar och firar lätt den gröna fläckiga, förlagda sorten och är oemotståndlig när den omvandlas till en skål med mjuka, kokta potatis. En generös dusch med gröna örter på toppen till slut gör det till en läckande showstopper som är värdig för ett bord.

(Bildkredit: Gabriela Herman)

Hämta huvudstart

Om jag har tid, gillar jag att göra dressingen dagen innan för att låta kärnmjölken njuta av den fulla smaken av de färska örterna och vitlök. Potatiserna kan ångas, kylas och kylas på kvällen förut för att spara tid, om det behövs. Om du har lite tid, föreslår jag att potatisen bara kokas och kyls innan du lägger i förbandet, eftersom de tenderar att vara fluffigare och dra i smaken av kärnmjölk ranch dressing.

  Vet du hur Brysselspiror växer?


Kärnmjölk Ranch Potatissallad

Serverar 6 till 8

  • 3 pounds

    röda potatisar, skalas och skärs i 1-tums bitar

  • 1/3 kopp

    grovhackad färsk koriander

  • 1/3 kopp

    grovhackad färsk dill

  • 1/3 kopp

    grovhackad färsk italiensk persilja löv

  • 3/4 kopp

    välskakad kärnmjölk

  • 1/2 kopp

    vanlig grekisk yoghurt

  • 1/3 kopp

    majonnäs

  • 1/3 kopp

    finhackade scallions (endast gröna delar)

  • 3 kryddnejlika

    vitlök, finhackad

  • 1 matsked

    torkade gräslök

  • 1 tesked

    kosher salt, plus mer efter behov

  • Svartpeppar

Placera 1 1/2 till 2 tum vatten i botten av en stor kruka. Placera en ångkorg i potten och lägg de skurna potatiserna i korgen. Låt vattnet koka över hög värme och minska värmen till medelhög. Täck och stek potatisarna tills knivsmöret rör om en eller två gånger för att se till att potatisarna i mitten är jämnt kokta, 25 till 30 minuter.

Överför potatisen till en stor skål. Låt svalna minst 30 minuter före klädseln. potatiserna bör vara rumstemperatur. Under tiden gör dressingen.

Placera koriander, dill och persilja i en medium skål och rör om att kombinera. Ta bort 3 matskedar av blandningen till en liten skål och lägg åt sidan för garnering.

Tillsätt kärnmjölk, yoghurt, majonnäs, scallions, vitlök, gräslök och 1 tesked salt till mediumskålen med örter. Säsong med peppar och visp att kombinera. Kyl in dressingen tills potatisen är klar.

Häll kärnmjölken klär på potatisen och lägg den försiktigt tills potatisen är helt klädd. Smak och krydda med salt och peppar efter behov. Överför till en stor serveringsskål. Sprid den reserverade örtblandningen på toppen.

Receptanteckningar

Lagring: Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.

Gör framåt: Potatisallad kan tillverkas och förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet fram till en dag framåt. Garnera med färska örter strax före servering.

Styling Credits

  • Matstyling av Ryan Reineck