Recept: Honung-Vitlök Kyckling Stir-Fry
(Bildkrediter: Joe Lingeman)
Inspirerad av vår grundläggande metod för kycklingssteg är det min go-to-lösning för att göra ett paket kycklingbröst till en hälsosam nattnattsmiddag som är fylld med smak. Tunna skivor av kyckling får en skarp sår från woken innan du huggar upp med en röra av ömma grönsaker och en salig sås med accent av honung och vitlök.
(Bildkrediter: Joe Lingeman)
Kyckling Stir-Fry på under 30 minuter
Stir-frites, av naturen, är snabbmatlagningsmåltider. Medan vissa recept är bäst närmade sig med ett arbetssätt, är rörelse inte en av dem. Innan du brinner upp kaminen, var noga med att röra sausen, förbered köttet och alla grönsaker och ha allt du behöver i närheten och redo att gå. När du börjar laga mat, kommer denna måltid snabbt att komma ihop. Faktum är att du kommer att spendera mer tid prepping än vad du gör vid spisen – det hela kräver inte mer än 30 minuter från början till slut.
(Bildkrediter: Joe Lingeman)
Hur man gör kyckling Stir-Fry i någon Pan
En enkel kycklingssteg tar bara lite arbete att förbereda, ännu mindre tid vid spisen, och kan kokas i vilken pan som helst.
The Chicken Dinner Playbook
Vill du ha ett lättare sätt att närma sig din nattkväll kyckling middag? Börja med att lära dig några grundläggande matlagningstekniker och lägg till lite inspiration (det är där vi kommer in) – möjligheterna är praktiskt taget oändliga. Denna vecka delar vi fem recept som bygger på grundläggande tekniker för snabba och enkla kycklingmiddagar varje natt i veckan.
Honung-Vitlök Kyckling Stir-Fry
Serverar 4 till 6
- För såsen:
- 1/4 kopp
lågnatrium kycklingbuljong eller vatten
- 2 matskedar
tamari eller sojasås
- 1 matsked
honung
- 3
vitlöksklyftor, malet
- 1 tesked
Asiatisk sesamolja
- 1 tesked
majsstärkelse
- För stekning och servering:
- 3 1/2 matsked
canola eller vegetabilisk olja, uppdelad
- 2
vitlöksklyftor, tunnskivad
- 1 1/2 pounds
benfritt, skinnfritt kycklingbröst, skärs tvärs i 1-tums remsor
-
Kosher salt
- 1
medium broccoli krona, skuren i små floretter
- 1
medium röd paprika, kärnad, fröad och skuren i 1/2-tums remsor
- 2
medium courgette eller sommar squash (ca 8 ounce totalt), skivad i 1/2-tum tjocka halvmånar
-
Kokt ris eller nudlar, för servering
- 2
medelstora skalvar, tunt skivad
Vispa alla ingredienserna tillsammans i en liten skål och se till att majsstärken är upplöst. avsätta.
Värm en platta wok eller stor stekpanna över medelhög värme tills en droppe vatten förångas omedelbart vid kontakt. Dryck 1 msk oljan runt pannan och lägg sedan vitlöket. Koka, ständigt omrör med en metallspatel tills de doftar, cirka 10 sekunder. Skjut vitlöket på sidan av pannan.
Tillsätt ca 1/2 av kycklingen i ett enda skikt och krydda med salt. Koka ostörd i 1 minut, låt den siva. Rör kycklingen tills den är lättbrunad och kokad genom 3 till 4 minuter. Överför kycklingen till en stor tallrik. Dripa 1 matsked oljan runt pannan och repetera med resterande kyckling.
Drizzle 1 msk oljan runt pannan, lägg till broccoli och krydda med salt. Rörsteg tills det börjar mjukna och bruna runt kanterna, 1 till 2 minuter. Överför till tallriken med kycklingen.
Dryck resterande 1/2 matsked olja runt pannan, tillsätt paprika och zucchini och krydda med salt. Rörsteg tills brunt och mjukat, 1 till 2 minuter.
Lägg till den reserverade kycklingen och broccoli och eventuella ackumulerade juicer tillbaka till pannan och rör om att kombinera. Rör såsen en gång till, häll i pannan och rör om tills sausen är tjock och lägger kycklingen och grönsakerna 1 till 2 minuter. Servera över ris eller nudlar och topp med scallionsna.
Receptanteckningar
Gör framåt: Såsen kan göras 1 dag i förväg och förvaras i en täckt behållare i kylskåpet. Låt såsen sitta vid rumstemperatur under förberedelse av omrörningsstegen och rör om för att lösa upp majsstärkelsen igen innan den läggs till pannan.
Lagring: Retur kan lagras i en lufttät behållare i 4 dagar.