Recept: Honung-Vitlök Kyckling Stir-Fry

(Bildkrediter: Joe Lingeman)

Inspirerad av vår grundläggande metod för kycklingssteg är det min go-to-lösning för att göra ett paket kycklingbröst till en hälsosam nattnattsmiddag som är fylld med smak. Tunna skivor av kyckling får en skarp sår från woken innan du huggar upp med en röra av ömma grönsaker och en salig sås med accent av honung och vitlök.

(Bildkrediter: Joe Lingeman)

Kyckling Stir-Fry på under 30 minuter

Stir-frites, av naturen, är snabbmatlagningsmåltider. Medan vissa recept är bäst närmade sig med ett arbetssätt, är rörelse inte en av dem. Innan du brinner upp kaminen, var noga med att röra sausen, förbered köttet och alla grönsaker och ha allt du behöver i närheten och redo att gå. När du börjar laga mat, kommer denna måltid snabbt att komma ihop. Faktum är att du kommer att spendera mer tid prepping än vad du gör vid spisen – det hela kräver inte mer än 30 minuter från början till slut.

(Bildkrediter: Joe Lingeman)

Hur man gör kyckling Stir-Fry i någon Pan

En enkel kycklingssteg tar bara lite arbete att förbereda, ännu mindre tid vid spisen, och kan kokas i vilken pan som helst.


Honung-Vitlök Kyckling Stir-Fry

Serverar 4 till 6

  • För såsen:
  • 1/4 kopp

    lågnatrium kycklingbuljong eller vatten

  • 2 matskedar

    tamari eller sojasås

  • 1 matsked

    honung

  • 3

    vitlöksklyftor, malet

  • 1 tesked

    Asiatisk sesamolja

  • 1 tesked

    majsstärkelse

  • För stekning och servering:
  • 3 1/2 matsked

    canola eller vegetabilisk olja, uppdelad

  • 2

    vitlöksklyftor, tunnskivad

  • 1 1/2 pounds

    benfritt, skinnfritt kycklingbröst, skärs tvärs i 1-tums remsor

  • Kosher salt

  • 1

    medium broccoli krona, skuren i små floretter

  • 1

    medium röd paprika, kärnad, fröad och skuren i 1/2-tums remsor

  • 2

    medium courgette eller sommar squash (ca 8 ounce totalt), skivad i 1/2-tum tjocka halvmånar

  • Kokt ris eller nudlar, för servering

  • 2

    medelstora skalvar, tunt skivad

Gör såsen:

Vispa alla ingredienserna tillsammans i en liten skål och se till att majsstärken är upplöst. avsätta.

Gör omrörningsstegen:

Värm en platta wok eller stor stekpanna över medelhög värme tills en droppe vatten förångas omedelbart vid kontakt. Dryck 1 msk oljan runt pannan och lägg sedan vitlöket. Koka, ständigt omrör med en metallspatel tills de doftar, cirka 10 sekunder. Skjut vitlöket på sidan av pannan.

Tillsätt ca 1/2 av kycklingen i ett enda skikt och krydda med salt. Koka ostörd i 1 minut, låt den siva. Rör kycklingen tills den är lättbrunad och kokad genom 3 till 4 minuter. Överför kycklingen till en stor tallrik. Dripa 1 matsked oljan runt pannan och repetera med resterande kyckling.

Drizzle 1 msk oljan runt pannan, lägg till broccoli och krydda med salt. Rörsteg tills det börjar mjukna och bruna runt kanterna, 1 till 2 minuter. Överför till tallriken med kycklingen.

Dryck resterande 1/2 matsked olja runt pannan, tillsätt paprika och zucchini och krydda med salt. Rörsteg tills brunt och mjukat, 1 till 2 minuter.

Lägg till den reserverade kycklingen och broccoli och eventuella ackumulerade juicer tillbaka till pannan och rör om att kombinera. Rör såsen en gång till, häll i pannan och rör om tills sausen är tjock och lägger kycklingen och grönsakerna 1 till 2 minuter. Servera över ris eller nudlar och topp med scallionsna.

Receptanteckningar

Gör framåt: Såsen kan göras 1 dag i förväg och förvaras i en täckt behållare i kylskåpet. Låt såsen sitta vid rumstemperatur under förberedelse av omrörningsstegen och rör om för att lösa upp majsstärkelsen igen innan den läggs till pannan.

Lagring: Retur kan lagras i en lufttät behållare i 4 dagar.