Recept: Holländsk Ovns Chicken Pot Pie
(Bildkrediter: Ghazalle Badiozamani)
På min lista över favoritkomfortmjölkar rankas kycklingpottssnitten med högt ömt kött och grönsaker i en rik, krämig sås och slutade med de finaste, smörsta kexen är svår att slå. Det krävs lite arbete för att uppnå alla dessa superlativ i en maträtt, vilket betyder att det är något jag inte alltid har möjlighet att göra.
Denna version är dock en dröm för upptagna weeknights. Luta på redan kokt kyckling och en påse frusna grönsaker säkerställer att processen är snabb. Allt kommer snabbt i en holländsk ugn innan du släpper höjder av hemlagad gräddekakadeck besatt med skarp cheddar och timjan på toppen. Baka tills bubbla och resultatet är en benvärmande middag som kommer att glädja hela familjen.
(Bildkrediter: Ghazalle Badiozamani)
En potatis med en potad potatis på under 30 minuter
Hemligheten till veckodagspotten är att nå för genvägar. Detta recept kräver en påse frysta morötter och ärtor tillsammans med några koppar strimlad kyckling, som du kan få från en rotisserie kyckling eller du kan redan ha till hands från helger måltid prep (poaching det eller kasta det i långsam spis är våra två favorit sätt att laga det).
Sedan tar snabbt och enkelt droppkakor platsen för noga pajskskorpen som måste kylas och rullas. Den krämbaserade degen, förstärkt med strimlad cheddar och färsk timjan, samlas om några minuter och måste helt enkelt klappas i grova hällar och placeras ovanpå den simmerande, krämiga blandningen av kyckling och grönsaker. Hela saken behöver bara 15 minuter eller så i ugnen så att kakorna kan baka. Allvarligt kunde det inte vara enklare – det här är veckodags komfortmat i allra högsta grad.
Genväg Holländska Ugn Kyckling Pot Pie
Serverar 4 till 6
- För kex:
- 1 1/2 koppar
allround mjöl
- 1/2 kopp
strimlad skarp cheddarost
- 1 matsked
hackade färskt timmerblad
- 1 1/2 teskedar
bakpulver
- 1/2 tesked
kosher salt
- 1 kopp
plus 3 matskedar kall tung grädde
- För potten paj:
- 2 matskedar
olivolja
- 1
medelgul lök, hackad
- 2 kryddnejlika
vitlök, malet
- 3 matskedar
allround mjöl
- 2 koppar
lågnatrium kycklingbuljong
- 1 kopp
helmjölk
- 3 koppar
kokt, strimlad kyckling (från en rotisserie kyckling eller beredd från ca 1 1/2 pounds benfria kycklingbröst)
- 1
(10 ounce) förpackade frysta ärter och morötter
- 3/4 tesked
kosher salt
- 1/4 tesked
nymalen svartpeppar
Ordna ett ställ i mitten av ugnen och värm till 425 ° F.
Vispa mjöl, ost, timjan, bakpulver och salt ihop i en medium skål. Tillsätt grädden och använd en träsked för att röra tills en skurig deg bildas. Kyl medan du förbereder potten paj.
Värm olivolja i en 3-kvarts (eller stor) holländsk ugn eller ugnssäkert kruka över medelhög värme tills det skimrar. Tillsätt lök och sauté tills det är mjukt och lättbrunt, 3 till 4 minuter. Tillsätt vitlök och laga 1 minut mer. Stänk i mjölet och rör om tills mjölet löser upp sig. Rör kycklingbuljongen och mjölken. Koka upp, minska sedan värmen och låt sjuda, omrör hela tiden tills den är förtjockad, 5 till 8 minuter.
Avlägsna från värmen och rör om kyckling, ärtor och morötter, salt och peppar. Dela kakadegen i 6 portioner (ca 2 hälls matskedar). Använd dina händer för att forma varje kex i en 1/2 tum tjock patty och placera ovanpå kycklingblandningen, placera dem omkring 1/2 tum från varandra.
Baka upptäckt tills det värms upp och bubbla och kakorna är guldbruna, 15 till 18 minuter. Låt svalna ca 5 minuter före servering.
Receptanteckningar
Lagring: Retur kan lagras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.