Recept: Grekisk Pastasallad
(Bildkrediter: Ghazalle Badiozamani | Kitchn)
Ta alla de ljusa, levande smakerna av en klassisk grekisk sallad – de saftiga tomaten, knäckta gurkor, skarpa röda lökar, bruna Kalamataoliver och salt fettaxa – och kasta den med al dente-skal och du har sommarens nya favoritpasta sallad.
Det är svårt att slå den färska, skarpa godheten i denna enkla pasta sallad. Medan det är lätt att njuta av året runt, smakar det speciellt bra under de varma och klibbiga dagarna på sommaren. En doftande oregano vinaigrette knyter samman de färgglada ingredienserna för att det ska vara så grekiskt lutande som möjligt.
Resultatet är en sidovägg som passar för vad som helst för säsongen, vare sig det är grillar, potlucks eller picknick. Glöm inte att lägga några åt sidan till lunch, eftersom det fyller sig bra för en lätt måltid att njuta av vid ditt skrivbord.
Enkel grekisk pasta Salad: Se videoen
Hackad Pastasallad – Det är en sak
Vad som gör denna pasta sallad sticka ut i mängden är hur det är förberedt. Pastasallader är ofta totalt fritt för alla, med grönsaker och ost skuren i alla slags former och storlekar och kastas med obehagligt formade nudlar. Men det här tar inspiration från lätt att äta hackade sallader. Ingredienserna är alla hackade för att matcha storleken på de små nudlarna, så att du kan skopa upp allt på en gång. Du tackar oss när du äter detta av en wobblypappersplatta i bakgården eller parken.
(Bildkrediter: Ghazalle Badiozamani | Kitchn)
Liksom alla goda pastasallader förbättras den om den sitter i 20 minuter före servering (och blir ännu bättre över natten i kylskåpet). Det gör att alla djärva smakerna kan blandas, mjuka och mäta, vilket garanterar att du har en maträtt som alla kommer att vilja ha sekunder av.
Grekisk Pastasallad
Serverar 8 till 10 som en sida
Prep tid: 10 minuter; Tillagningstid: 6 minuter
- 3 matskedar
olivolja
- 2 matskedar
röd vinäger, plus mer efter behov
- 1 matsked
nypressad citronsaft (från 1 citron)
- 1
vitlöksklyfta, malet
- 1/2 tesked
torkad oregano
- 1/4 tesked
kosher salt, plus mer efter behov
-
Nymalen svartpeppar
- 1 pund
torr, liten pasta, såsom skal, ditalini eller armbågar
- 1
medium gurka, tärning (ca 1 kopp)
- 2
medium tomater, tärnade (ca 1 kopp)
- 1
liten rödlök, tärnad
- 1 kopp
pitted Kalamata oliver, grovhackad
- 8 ounces
fetaost
Ta en stor kruka med saltat vatten till koka. Samtidigt vispa oljan, ättika, citronsaft, vitlök, oregano, salt och några grindar av svartpeppar tillsammans i en stor skål. Avsätta.
Lägg pastaen i vattnet och koka enligt förpackningsinstruktioner tills al dente. Tappa och kör kort under kallt vatten för att kyla ner pastaen. Tappa bra igen.
Tillsätt pasta, gurkor, tomater, rödlök och oliver till skålen med dressing. Kasta grundligt för att kombinera. Smula feta i salladen och kasta igen. Låt sitta 20 minuter under omrörning ibland för att smakerna ska kunna smälta. Smak och krydda med mer salt, peppar eller ättika efter behov.
Receptanteckningar
Gör framåt: Pastasalat kan göras en dag framåt och kylas över natten. Låt sitta vid rumstemperatur i 30 minuter för att ta avkylningen före servering.
Lagring: Retur kan lagras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar.