Recept: En-Pot Pasta Puttanesca

Mat 0 Comments

Spaghetti alla puttanesca är en av de humblest pastaerna där ute. Det finns inget kött eller lång simmeringstid att kämpa med. Istället får den tomatbaserade såsen stora stanser av smak från en trio av salta, briny powerhouses: oliver, ansjovis och kapers. Den resulterande skämtet av sausiga nudlar är djupt tillfredsställande. Som om denna maträtt behövde något annat för att göra det mer tilltalande, kan nästan alla ingredienser hittas i köks- eller konditorivaran i kylskåpet.

För att göra det så weeknättvänligt som möjligt delar vi en genväg för att göra ditt liv lite enklare: laga allt ihop i en kruka.

(Bildkredit: Lauren Volo)

Prep While Simmering

Denna maträtt samlas på ungefär samma tid som det krävs för att normalt koka en kruka med vatten och laga spagetti. Det är lite hakande, men du kan göra det i steg: Haka vitlök och ansjovis först och börja sedan laga matlagning. När pastaen är i grytan – och ja, den torkade pastaen går rakt in! – gör den sista huggen av oliver, persilja och kapers. Faktum är att bara stapla allt på skärbrädet och hugga allt ihop!

För att försäkra dig om att pastaen är jämnt kokad, var noga med att röra den ibland och alltid hålla den nedsänkt i vätska. Magien händer när spagetti släpper ut dess stärkelse och hjälper till att tjocka såsen så att den klamrar sig till varje sträng. När du når den punkten väntar din enpottspasta middag, och vi skulle inte ha något emot om du äter det direkt ur potten.

  De bästa frusna burritorna för alla möjliga scenarier

(Bildkredit: Lauren Volo)


One-Pot Pasta Puttanesca

Serverar 6 till 8

  • 3 matskedar

    olivolja

  • 8 kryddnejlika

    vitlök, finhackad

  • 6

    ansjovisfiléer, finhackad (ca 2 1/2 teskedade hackade)

  • 1/4 till 1/2 tesked

    röda pepparflingor

  • 1

    (28 uns) kan tärnad tomater

  • 2 3/4 koppar

    vatten

  • 1/2 tesked

    kosher salt, plus mer efter behov

  • 1 pund

    torr spaghetti

  • 1/2 kopp

    grovhackade pitted oliver

  • 1/3 kopp

    grovhackade färska persilja löv

  • 1/4 kopp

    tömda kapslar, grovhackade

Värm oljan i en stor kruka eller nederländsk ugn över medelhög värme tills det skimrar. Tillsätt vitlök, ansjovis och pepparflingor och laga koka, omrör hela tiden, tills duftande, ca 1 minut. Tillsätt tomaterna och deras juice, vatten och 1/2 tsk salt. Koka upp.

Minska värmen till medelhögt, tillsätt spagetti och sima, rör om och om tills pastaen är al dente och såsen tjocknar och klibbar fast vid den, ca 12 minuter. Tillsätt oliverna, persilja och kapers, och kasta för att kombinera. Smak och krydda med mer salt efter behov.

Receptanteckningar

Lagring: Retur kan lagras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar.