Recept: Easy One-Pot Chicken Teriyaki med grönsaker och ris
Denna stekta maträtt, gjord på spisen i en nederländsk ugn, är en allt-i-ett-middag. Förpackad med skarpa ölgrönsaker och saftig kyckling och glansad med en lätt hemlagad teriyaki sås är denna färgglada enpottsmiddag en måltid som glädjer mycket av en gom och är bestämt barnvänlig.
(Bildkredit: Lauren Volo)
De bästa grönsakerna för kyckling Teriyaki
När du plockar grönsakerna för denna maträtt, håll dig till färska grönsaker som du hittar i en japansk restaurang och tänka på att balansera krispiga, söta, täta och mjuka. Vi använder en blandning av broccoli, morötter och andra lättanvända grönsaker, men om du vill se om något i ditt kylskåp fungerar lika bra, här är några andra alternativ:
- Sparris skuren i 2-tums bitar är ett utmärkt alternativ istället för broccoli.
- Snö ärtor kan delas ut för sockerknäppor eller färsk barnkorn.
- Friska groddar utan säsong? Använd 1/2 kopp skivad färsk shiitake svamp eller 1/2 kopp strimlad kinesisk kål.
- Älska färska skalser? Byt hälften av löken till salladslökar.
Eftersom du inte behöver mycket, kan du sträcka lite prickigare skivor som fläskfilé eller stekbiff – bara skiva dem i samma storlek som kycklingen. Även det förkokta riset är upptagen. Brunt ris eller jasminris är bra alternativ till det vita riset som krävdes i receptet här.
(Bildkredit: Lauren Volo)
Gör det snabbare
Den snabba teriyaki-såsen kan tillverkas på egen hand upp till tre dagar i förväg. Håll det i kylskåpet, täckt och värm upp det innan du lägger till det. Lägg till färskt färska grönsaker som du kan hämta dagen innan, om det behövs, direkt från livsmedelsbutiken, och detta recept blir ännu snabbare och enklare att förbereda.
One-Pot Chicken Teriyaki med grönsaker och ris
Serverar 4
- 4 matskedar
jordnöts- eller rapsolja, uppdelad
- 1
stor söt eller gullök, tunt skivad (ca 2 koppar)
- 2 koppar
broccolifloretter, skuren i små bitar
- 3
medelstora morötter, skuren i matchsticks (1 1/2 koppar)
- 2
medium courgette, skuren i 2-tums bitar (1 kopp)
- 1 kopp
snö ärter, trimmad och halverad i längden
- 1/2 kopp
sojabönor eller mungbönspirer (ca 2 uns)
- 1 1/2 pounds
benfria, skinnfria kycklingbröst, skuren i remsor
- 1 tesked
kosher salt
- 1/2 tesked
nymalen svartpeppar
- 1/2 kopp
plus 3 matskedar lågnatrium kycklingbuljong, uppdelad
- 1/2 kopp
reducerad natrium sojasås eller tamari
- 1/4 kopp
mirin eller risvin
- 3 matskedar
packat brunt socker
- 2 matskedar
honung
- 1 matsked
riven eller skivad skalad färsk ingefära
- 3
vitlöksklyfta, riven eller malet (cirka 1 matsked)
- 2 matskedar
majsstärkelse
- 3 koppar
kokt ris
Värm 2 matskedar oljan i en 3 1 / 2- till 5 1/2-kvarts holländsk ugn över medelhög värme tills det skimrar. Lägg till lök, broccoli och morötter och sauté tills broccoli är en ljusgrön och morötterna är fortfarande skarpa men lite ömma, ca 2 minuter.
Tillsätt zucchini, snö ärter och sprit och koka, omrör, tills uppvärmning genom, ca 1 minut. Överför till en stor tallrik och lägg åt sidan.
Strö kycklingen med salt och peppar på båda sidor.
Värm resterande 2 matskedar olja i samma nederländska ugn över medelhög värme tills det skimrar. Tillsätt kycklingen i ett enda lager och koka tills det är brunt på båda sidor, 3 till 4 minuter totalt.
Tillsätt 1/2 kopp kycklingbuljong, sojasås, mirin, brunt socker, honung, ingefära och vitlök. Rör och skrapa eventuella smakfulla brunade bitar från botten av pannan. Minska värmen till låg och laga mat tills blandningen kommer till en mild koka, 2 till 3 minuter.
Skydda värmen till en simmer och koka tills kycklingen bara kokas igenom och inte längre rosa, 5 till 6 minuter.
Vispa majsstärkelsen med resterande 3 msk kycklingbuljong i en liten skål tills den är helt kombinerad. Rör kycklingen och såsen i den nederländska ugnen och drizzle i majsstärkelsblandningen. Öka värmen till medium och koka, rör om vätskan hela tiden, 1 till 2 minuter.
Tillsätt riset och reserverade grönsaker och rör om att kombinera. Täck och koka tills riset har börjat absorbera såsen, grönsakerna kokas till önskad smak, och kycklingen är mjuk och öm, cirka 3 till 5 minuter.
Receptanteckningar
Lagring: Retur kan lagras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2 dagar.
Andra måltiden: Värm upp rester (bara tillräckligt för att värma det genom men inte koka grönsakerna) och sätt ett soligt sidovägg ovanpå varje portion.
Smakstillägg: Ta gärna till 1 matsked av porslinfärgsmedelsblandning, rostat sesamolja eller shichimi togorashi innan du serverar.