Recept: Easy One-Pot Chicken Teriyaki med grönsaker och ris

Denna stekta maträtt, gjord på spisen i en nederländsk ugn, är en allt-i-ett-middag. Förpackad med skarpa ölgrönsaker och saftig kyckling och glansad med en lätt hemlagad teriyaki sås är denna färgglada enpottsmiddag en måltid som glädjer mycket av en gom och är bestämt barnvänlig.

(Bildkredit: Lauren Volo)

De bästa grönsakerna för kyckling Teriyaki

När du plockar grönsakerna för denna maträtt, håll dig till färska grönsaker som du hittar i en japansk restaurang och tänka på att balansera krispiga, söta, täta och mjuka. Vi använder en blandning av broccoli, morötter och andra lättanvända grönsaker, men om du vill se om något i ditt kylskåp fungerar lika bra, här är några andra alternativ:

  • Sparris skuren i 2-tums bitar är ett utmärkt alternativ istället för broccoli.
  • Snö ärtor kan delas ut för sockerknäppor eller färsk barnkorn.
  • Friska groddar utan säsong? Använd 1/2 kopp skivad färsk shiitake svamp eller 1/2 kopp strimlad kinesisk kål.
  • Älska färska skalser? Byt hälften av löken till salladslökar.

Eftersom du inte behöver mycket, kan du sträcka lite prickigare skivor som fläskfilé eller stekbiff – bara skiva dem i samma storlek som kycklingen. Även det förkokta riset är upptagen. Brunt ris eller jasminris är bra alternativ till det vita riset som krävdes i receptet här.

(Bildkredit: Lauren Volo)


One-Pot Chicken Teriyaki med grönsaker och ris

Serverar 4

  • 4 matskedar

    jordnöts- eller rapsolja, uppdelad

  • 1

    stor söt eller gullök, tunt skivad (ca 2 koppar)

  • 2 koppar

    broccolifloretter, skuren i små bitar

  • 3

    medelstora morötter, skuren i matchsticks (1 1/2 koppar)

  • 2

    medium courgette, skuren i 2-tums bitar (1 kopp)

  • 1 kopp

    snö ärter, trimmad och halverad i längden

  • 1/2 kopp

    sojabönor eller mungbönspirer (ca 2 uns)

  • 1 1/2 pounds

    benfria, skinnfria kycklingbröst, skuren i remsor

  • 1 tesked

    kosher salt

  • 1/2 tesked

    nymalen svartpeppar

  • 1/2 kopp

    plus 3 matskedar lågnatrium kycklingbuljong, uppdelad

  • 1/2 kopp

    reducerad natrium sojasås eller tamari

  • 1/4 kopp

    mirin eller risvin

  • 3 matskedar

    packat brunt socker

  • 2 matskedar

    honung

  • 1 matsked

    riven eller skivad skalad färsk ingefära

  • 3

    vitlöksklyfta, riven eller malet (cirka 1 matsked)

  • 2 matskedar

    majsstärkelse

  • 3 koppar

    kokt ris

Värm 2 matskedar oljan i en 3 1 / 2- till 5 1/2-kvarts holländsk ugn över medelhög värme tills det skimrar. Lägg till lök, broccoli och morötter och sauté tills broccoli är en ljusgrön och morötterna är fortfarande skarpa men lite ömma, ca 2 minuter.

Tillsätt zucchini, snö ärter och sprit och koka, omrör, tills uppvärmning genom, ca 1 minut. Överför till en stor tallrik och lägg åt sidan.

Strö kycklingen med salt och peppar på båda sidor.

Värm resterande 2 matskedar olja i samma nederländska ugn över medelhög värme tills det skimrar. Tillsätt kycklingen i ett enda lager och koka tills det är brunt på båda sidor, 3 till 4 minuter totalt.

Tillsätt 1/2 kopp kycklingbuljong, sojasås, mirin, brunt socker, honung, ingefära och vitlök. Rör och skrapa eventuella smakfulla brunade bitar från botten av pannan. Minska värmen till låg och laga mat tills blandningen kommer till en mild koka, 2 till 3 minuter.

Skydda värmen till en simmer och koka tills kycklingen bara kokas igenom och inte längre rosa, 5 till 6 minuter.

Vispa majsstärkelsen med resterande 3 msk kycklingbuljong i en liten skål tills den är helt kombinerad. Rör kycklingen och såsen i den nederländska ugnen och drizzle i majsstärkelsblandningen. Öka värmen till medium och koka, rör om vätskan hela tiden, 1 till 2 minuter.

Tillsätt riset och reserverade grönsaker och rör om att kombinera. Täck och koka tills riset har börjat absorbera såsen, grönsakerna kokas till önskad smak, och kycklingen är mjuk och öm, cirka 3 till 5 minuter.

Receptanteckningar

Lagring: Retur kan lagras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2 dagar.

Andra måltiden: Värm upp rester (bara tillräckligt för att värma det genom men inte koka grönsakerna) och sätt ett soligt sidovägg ovanpå varje portion.

Smakstillägg: Ta gärna till 1 matsked av porslinfärgsmedelsblandning, rostat sesamolja eller shichimi togorashi innan du serverar.