Recept: Drunken Kyckling och Svamp

Här är mitt förslag att göra benfria, skinlösa kycklingbröst mycket intressantare: Få dem fulla. Ja, proteinet kan ofta liknas med den kollegaen som är tråkig och har en personlighet som är lite för torr, men få henne lite tipsig på jobbet happy hour och plötsligt är hon väldigt roligare att vara runt. Dessa kycklingbröst simmar i en doftande skalot och tarragonsvinssås och paras med jordgubbar för en vinnande middag någon natt i veckan.

Drunken Chicken & Mushrooms: Titta på videon

En bättre kycklingbröstmiddag, tack vare vitt vin

Kycklingbröst är en häftklämma för så många hushåll på grund av deras tillgänglighet och lätthet, men den olyckliga sanning är att oftare än de är kokta upp för att vara torra och smaklösa. Här är de dock fuktiga och saftiga. Det beror på att de är lagade i en hälsosam stänk av vitt vin och kycklingbuljong. Vinet i synnerhet hjälper köttet att smitta på köttet medan det smittas med rik smak. Resultatet är en en-pan-middag som bringar ho-hum-köttet till ett helt nytt ljus.

Vin och middag: vad man ska dricka

Om du får kycklingen full, kan du också häll ett glas det där vinet också. Plocka upp en flaska unoaked Chardonnay att göra denna maträtt och spara vad som finns kvar i flaskan efter tillagning för att njuta vid middagsbordet. Medan många tycker om Chardonnay som ett buttery, vaniljrikt vitt vin, är det faktiskt den stil där den tillverkas snarare än Chardonnay själv. När den inte åldras i ekfat, gör Chardonnay-druvorna ett magert, mineraldriven vin, vilket är en idealisk motstycke till denna icke-för tunga maträtten.