Recept: D.I.Y. Torkade brödsmulor

Vi tänker om sommarmat – grillad fiskfrit stekt eller chunkiga krabbekakor med mangosalas. En av de viktigaste ingredienserna i dessa är brödsmulor. Det är lätt att få dessa i en burk, men lika enkelt att göra ditt hemlagade eller smörgåsbröd till färska, smaskiga brödsmulor. Vi märker verkligen en skillnad när vi använder hemlagade brödsmulor.

Faktum är att vi har svårt att få igenom en hel bröd så vi brukar slänga hälften i frysen och pulverisera den i brödsmulor när vi behöver det. Om vårt bröd inte är gammalt ännu, använder vi emellertid denna process för att torka ut det och göra brödsmulor.

Kom ihåg – om du med vilseledning låter en bröd bröd, lägg den ut på disken som är upptäckt. Om den är täckt eller i en plastpåse kan den formas av sin egen inre fukt. Om det är fuktigt kan du också lägga brödet i kylskåpet i en plastpåse.

D.I.Y. Ströbröd

Förvärm ugnen till 250ºF. Skiv en brödlök i stora bitar av crouton-storlek eller tunna skivor. Placera på ett stort kakan och baka i ca 10 minuter eller tills brödet är helt torkat ut. Om du är i ett särskilt fuktigt klimat eller om brödet är friskt och fuktigt, stäng av ugnen och lämna det hela natten.

Kör bitarna genom en livsmedelsprocessor tills du har fina brödsmulor – eller riv med en låda.