Recept: Crispy Salt & Vinäger Potatis
(Bildkredit: Gina Eykemans)
Potatis är drömmande – det finns inget sätt runt det. Från potatismos till pommes frites till chips, vet dessa små spuds hur man gör våra gomar väldigt glada.
En av mina favoritpotatischipsaromer är salt och ättika. Saltigheten mot sura vinäger gör dem väldigt beroendeframkallande och sparkar så mycket smak i varje bit. Så jag bestämde mig för att översätta min favoritpotatischip till ett starkt mellanmål. För vem älskar inte annat sätt att göra potatis?
(Bildkredit: Gina Eykemans)
Koka potatisarna i ett salt- och ättikabad gör det möjligt för dem att suga upp all den härliga smaken innan du torkar av dem och skar dem i ugnen. Resultatet är en mjuk-i-mitten, krispig-på-utsidan potatis som är fylld med smak.
(Bildkredit: Gina Eykemans)
Garnera dem med gräslök och lite extra salt och servera dem på nästa fest som ett roligt mellanmål! De är naturligt veganska och glutenfria, men kommer lätt att glädja dig åt olika palats. Berätta om du gör dessa till speldag och jag skyndar med ett ölfall och parkerar mig själv på snacking stationen!
Crispy Salt & Vinegar Fingerling Potatis
Serverar 6
- 2 pounds
fingerling potatis, halverad
- 1 matsked
kosher salt
- 1 kopp
destillerad vit vinäger
-
Vatten, tillräckligt för att täcka potatis med en tum
- 2 matskedar
olivolja
-
Salt att smaka
-
Gräslök, för garnering
Tillsätt halverade potatis, kosher salt och ättika till en stor kruka. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka potatis med en tum och koka upp det. Koka i 25 till 30 minuter eller tills gaffel tenderar.
Töm potatis. Torka dem med pappershanddukar eller en ren diskduk. Förvärm ugnen till 425 ° F, och rikta ett bakplåt med pergamentpapper.
Blanda potatisarna med olivolja tills det är generöst belagt. Sprid potatisarna jämnt ut på det färdiga bakplåten. Baka i 25 minuter. Efter 25 minuter bröda potatisen tills den är spröd och rör om var femte minut för att försäkra sig om att de inte brinner. Låt dem skarpa upp till din smak – det kan ta var som helst från 5 till 15 minuter. När de är krispiga, ta bort dem från ugnen. Smaka med ytterligare salt till smak. Strö med gräslök.
Receptanteckningar
Anpassad från Bon Appétit.