Recept: Cream Cheese Danish Bread

Smält smöret i en kastrull över låg värme eller i mikrovågsugnen med 30 sekunders mellanrum. Rör i sockret och saltet för att bilda en tjock pasta och dela upp sockret delvis.

I skålen av en stående mixer, stänk jäst över det varma vattnet. Rör om tills det är upplöst. Tillsätt smör-sockerblandningen, gräddfil, ägg och mjöl. Rör ett par gånger med en spatel för att bilda en skurig deg och knä sedan med en degkrok på medium-låg hastighet i 5 till 7 minuter tills degen släpper ut och allt mjöl är införlivat. Detta kommer inte att vara ganska konsistensen av bröddeg Det blir mer som en tjock smet.

Täck blandningsskålen och kyl den över natten eller i upp till 24 timmar. På morgonen blir inte degen ganska dubbelt, men den ska se upp och uppblåsta.

När du är redo att baka bröden, ta bort kremosten för fyllningen från kylskåpet och låt den värma på disken i ca 30 minuter. Linje 2 bakplåtar med perkament eller nonstick bakmattor.

Stänk en arbetsyta rikligt med mjöl. Överför degen ovanpå, rengör och torka sedan blandningskålen. För att göra påfyllningen, kombinera mjukad krämost, socker, ägg, salt och vanilj extrakt i skålen på den rengjorda mixern och slå tills den är gräddig och kombinerad, skrapa ner skålen en eller två gånger.

Dela degen i 6 lika delar med en bakverkskrapa eller en skarp kniv och flytta dem till sidan av din arbetsyta. Arbeta med en bit degen åt gången, klappa degen i en grov rektangel och strö rikligt med mjöl. Använd en rullpinne för att rulla degen till en rektangel som är ungefär 12 inches lång med 8 tum lång och 1/8 till 1/4 tum tjock. Degen är lätt att rulla ut, men kan vara ganska klibbig så använd extra mjöl efter behov.

Skaka 1/3 kopp av påfyllningsblandningen och sprida den över degen i ett tunt skikt, vilket ger en 1-tums gräns klar på toppen och sidorna. Vrid försiktigt upp degen som börjar på den långa sidan på botten. Om degen sticks till din arbetsyta, använd din bakverkskrapa eller -kniv för att försiktigt skopa upp den. När du väl rullat, överför rulla till bakplåten, sömmar nedåt och dra in ändarna nedanför. Den färdiga rullen blir 9 till 10 tum lång.

Fortsätt rulla ut varje bit av deg, sprida med 1/3 kopp fyllning och rulla upp det. Du borde kunna passa 3 rullar på varje bakplåt.

Klistra upp brödens toppar med lite mjöl för att förhindra att de klibbar. Lossa löst och låt upp i en varm, utkastfri plats i ca 2 timmar. De kommer inte att dubbla i storlek, men när de uppstått kommer brödenna att se ut och känna kudde och de kommer att ha värmts till rumstemperatur.

En halvtimme innan du bakar, förvärm ugnen till 375 ° F med ett stativ i den övre och tredje tredjedelen av ugnen. Om så önskas, värdera toppen av brödenna precis innan du bakar med en mycket skarp kniv för att bilda ett “flätat” mönster.

Baka brödena i 15 till 18 minuter, byta skivorna en gång under bakning. Brödena är färdiga när de är puffade och har blivit ljusgullbruna.

Ta bort från ugnen och låt flätorna svalna tills de är bara varma. Vispa ihop pulverformigt socker, mjölk och vanilj för glasyren och drizzle glasyren över de fortfarande varma brödena. Servera samtidigt varm eller kall helt för gifting.