Recept: Citron Balm Tea

Kan du använda en liten ökning denna tid på året? Våren kan vara precis runt hörnet, men om du har vinterns blues (och om snön fortsätter att hälla ner), kan väntan känna sig som en evighet. Här är ett te för att lysa upp dessa tråkiga dagar. Den är gjord med en välsmakande blandning av örter, inklusive citronbalsam, en snygg växt med en lång historia för att höja våra sprit.

En medlem av mintfamiljen, citronbalsam (Melissa officinalis) har en härlig citronsmak och förmågan att lugnt lugna nerverna och lyfta sin humör. Individen till Medelhavet, citronbalsamens medicinska och kulinariska användningen går tillbaka över 2000 år. Avicenna, 1100-talets arabiska läkare, skrev att citronbalsam “orsakar sinnet och hjärtat att bli glatt”. Detta recept använder torkad citronbalsam men om du har tillgång till färskt, är det ännu bättre. använd tre till fyra gånger det begärda beloppet.

Du kan göra te med bara citronbalsam, och det skulle vara gott och upplyftande. Jag gillar dock att lägga till en handfull andra örter för deras helande egenskaper och smak:

• oatstraw: Består av stammar och löv av havreplantan, havremsor (Avena sativa) har en mild gräsmattig smak. Denna ört kan närma nervsystemet och lindra ångest. Det är också en källa till B-vitaminer, kalcium och många andra mineraler. (Obs! Du kan utelämna havregryn om du har allergi mot havre eller är oroad över eventuell korskontaminering av gluten under bearbetningen.)
• Nypon: Rosehips ger detta te en mildt tårta, fruktig smak. De är också höga i vitamin C, vilket alltid är användbart under vintermånaderna.
• Apelsinskal: Apelsinskal kompletterar citrusfärgen av citronbalsam och rosenkräm.
• Lavendel: Lavendel ingår för dess arom, som kan lugna rastlöshet och depression.