Recept: Cheesy Ravioli Pasta Bake
Kanske bör det verkligen kallas lat lasagne. När ost ravioli kastas i en överflöd av marinara sås, staplad i en gryta maträtt, skiktad med ännu mer ost och bakat, tar det på sig alla goda egenskaper hos den klassiska lagrade pastarrätten.
(Bildkredit: Laura Volo)
En Ravioli Bake för Lasagne-Lovers
Varför har vi inte alltid bakat vår ravioli? Visst, det är underbart kastet i en sås och serveras i en skål, men det är ännu bättre när du staplar varje raviolo ovanpå varandra, och lägger extra ost i mellan för gott mått. För att lägga till texturintrig, finns det en massa sauterade svampar som läggs till blandningen.
Grytan är bakad tills pastaen blir lite skarp runt kanterna medan allt bubblar och blir extra sladdigt. Sedan kan ravioli skopas ut eller till och med skivas in i lasagneliknande rutor så att du kan fånga glimtar av sina ostliga innards.
Bonusen? Beroende på butiksköpt färsk ravioli och Jarred Marinara sås betyder det att denna pastabake kan monteras med otrolig lätthet. Tricket är att nå en god kvalitetssås här, för det är verkligen vad som binder allt tillsammans. Då handlar det bara om att samla publiken och gräva in.
Cheesy Ravioli Pasta Bake
Serverar 8 till 10
- 4
(9 ounce) paket ost ravioli (tina inte om det är fryst)
- 2 matskedar
olivolja, plus mer för beläggning av bakfatet
- 1 pund
cremini svampar, stammar avlägsnades och skivades
-
Kosher salt
-
Nymalen svartpeppar
- 2 kryddnejlika
vitlök, malet
- 1
(24 uns) burk bra marinarsås, som Raos eller Newman’s Own
- 8 ounces
färsk mozzarellaost, skivad, delad
- 1/2 kopp
riven parmesanost
Ordna ett ställ i mitten av ugnen och värm till 400 ° F. Lätt täcka en 3-kvarts gryta maträtt eller en 9×13-tums bakfat med olivolja; avsätta.
Ta en stor kruka med saltat vatten till koka. Tillsätt ravioli och koka tills det är ganska al dente, ca 2 minuter eller 2 minuter mindre än föreslagna på förpackningsinstruktioner, eftersom det kommer att fortsätta laga mat när det är bakat. Töm och lägg åt sidan.
Värm oljan i en sautépanna som är tillräckligt stor för att passa raviolien över medium värme tills det skimrar. Tillsätt svampen, krydda med salt och peppar och tillsätt till mjukad och lätt brunad, 4 till 5 minuter. Rör i vitlöket och koka tills duftande, ca 1 minut. Tillsätt marinarsås och rör om att kombinera. Avlägsna från värmen och rör i kokta ravioli.
Häll hälften av ravioliblandningen i den tillagade bakfatet och sprida sig i ett jämnt lager. Skydda med hälften av skivad mozzarella. Häll den återstående ravioliblandningen över mozzarella. Topp med resterande mozzarella och parmesan. Baka till toppen är lätt gyllene och osten bubblar, 20 till 25 minuter. Låt svalna i ca 10 minuter före servering.
Receptanteckningar
Gör framåt: Denna maträtt kan monteras och kylas, täckt av aluminiumfolie, upp till 2 dagar i förväg. Baka täckt i 15 minuter, avslöja sedan och baka i 20 minuter mer.
Två mindre grytor: Detta kan förberedas i 2 (8×8-tum) bakarätter istället, om du vill frysa hälften för en framtida måltid.
Frysning: Den obehandlade grytan kan frysas in i bakskålen i upp till 2 månader. Låt det svalna helt och linda det tätt med ett lager av plastfolie, sedan aluminiumfolie. Baka rakt från frysen täckt med bara folie i 1 timme, upptäck sedan och baka i 15 minuter mer.
Lagring: Retur kan lagras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar.