Recept: BBQ Tofu salladsskålar

(Bildkrediter: Joe Lingeman)

På nätterna vill jag ha en hälsosam sallad till middag, jag slipper sallat helt och börja med ett par krukor, eftersom den här salladen är uppbyggd kring rostad broccoli, sötpotatis och starka bitar av grillad tofu. Lägg till en skopa med brunt ris eller kvarnkorn, några svarta bönor och ett dugg av yoghurtranch dressing, och du har en helt tillfredsställande varm salladsskål som kommer att lämna dig helt nöjd och korsa dina fingrar för rester.

(Bildkrediter: Joe Lingeman)

Gör det till en Pan Pan Salad

Jag har länge varit en fan av arkpannadisar, och nu innehåller den här plattskålssallerskålen. Det är beroende av vårt recept på pan pan BBQ tofu, där bitar av tofu är belagda med en kryddad, rökig torr gnid och kokad tills de är lättbruna och skarpa överallt innan de kastas med en filt av klibbigt söt BBQ-sås.

Eftersom rostade grönsaker som söta potatis och broccoli är naturliga samarbetspartners till BBQ och ugnen är redan varm, krävs allt annat bakplåt och lite hackning för att bygga den här starka, smakfulla salladsskålen.

Få tekniken: Plåt Pan BBQ Tofu


BBQ Tofu salladsskålar

Serverar 4

  • För förbandet:
  • 1/2 kopp

    vanlig grekisk yoghurt

  • 1 matsked

    vatten

  • 1

    mediumskaljon, tunt skivad

  • 1 matsked

    färskpressad citronsaft

  • 1 kryddnejlika

    vitlök, malet

  • 1/4 tesked

    kosher salt

  • För skålarna:
  • 14 till 16 ounces

    extrafast tofu, dränerad och mattad torr

  • 1 1/2 teskedar

    paprika

  • 1 tesked

    malda kummin

  • 1 tesked

    Chili pulver

  • 1 tesked

    vitlökspulver

  • 1 tesked

    kosher salt, uppdelat

  • 1/2 tesked

    nymalt svartpeppar, uppdelad

  • 1/4 tesked

    rökt paprika

  • 3 1/2 matskedar

    olivolja, uppdelad, plus mer för bakplåten

  • 2 medium

    sötpotatis (ca 1 1/2 pund totalt), skuren i 1/2 tum tjocka halvmånar

  • 3 koppar

    broccolifloretter (ca 1 medium huvud)

  • 1/4 kopp

    grillsås

  • 1 kopp

    kokt brunt ris

  • 1 (15 ounce) burk

    svarta bönor, dränerade och sköljda

  • 1/2 kopp

    hackad färsk koriander

Gör förbandet:

Vispa alla ingredienserna tillsammans i en liten skål tills emulgerad och väl kombinerad; avsätta.

Gör skålarna:

Wrap blocket av tofu i några lager av pappershanddukar, sätt sedan på en tallrik eller skärbräda. Väg ner det med ett tungt föremål som en stekpanna, kruka eller stor burk medan ugnen förvärmer. Riva tofu i bitar i bitar.

Ordna 2 ställen för att dela ugnen i tredjedelar och värma till 400 ° F. Lätt täck ett rimmat bakplåt med olivolja.

Under tiden lägger du den söta paprika, kummin, chilipulver, vitlökspulver, 1/2 tesked salt, 1/4 tesked peppar och rökt paprikan i en medium skål och rör om att kombinera. Häll i 1 1/2 matskedar oljan och rör om att kombinera. Tillsätt tofu och rör försiktigt till jämnt beläggning. Lägg tofu i ett skikt på det tillagade bakplåten.

Placera sötpotatis och broccoli på ett separat bakplåt. Drizzle med resterande 2 msk olivolja, strö med resterande 1/2 tesked salt och 1/4 tesked peppar, och kasta till kappa. Sprid i ett jämnt lager.

Rosta tofu och grönsaker i 15 minuter. Vänd på tofu och sötpotatis och kasta broccoli. Vrid bakplåten mellan ställen och från framsidan till baksidan. Rosta tills tofuen och grönsakerna är lättbruna, ca 15 minuter mer.

Drizzla tofu med grillsåsen och kasta för att kombinera. Dela upp riset och svarta bönorna mellan 4 serveringsskålar. Topp med tofu, sötpotatis och broccoli. Drizzle med förbandet och garnera med korianderna. Servera varma.

Receptanteckningar

Gör framåt: Förbandet kan göras upp till 1 dag i förväg och förvaras i en täckt behållare i kylskåpet. Rewhisk innan du använder.

Lagring: Återstoden kommer att hålla upp till 4 dagar i en lufttät behållare i kylskåpet.

  Vad är nackdelarna med en 24 tums intervall?