Recept: Bakad Croque-Monsieur gryta
(Bildkredit: Lauren Volo)
Med Dijon senap, tunt skivad skinka och gräddig Gruyère verkar det som om den klassiska croque-monsieur gjordes för gryta maträtten. Om det är en brunchmatchare du är ute efter eller ett middagsalternativ med frukostundertoner, då ska den här allt-i-ett-bakad ta croque-monsieuren skjuta till toppen av din måste-göra lista.
Bakad Croque-Monsieur gryta: Titta på videon
(Bildkrediter: Jenny Huang)
Denna maträtt kan monteras dagen för, men det är faktiskt bäst om allt fram till den faktiska matlagningen görs kvällen innan. Detta gör att smakerna kan smälta och ger brödtid för att sopa upp mjölken och ägget. När det är bakat, tar brödet på den fräscha konsistensen av fransk toast och skapar en fast men gräddig bas för grytan.
Eftersom denna maträtt är så rik är den toppad med arugula klädd med citron och olivolja strax före servering. Den bittera, peppiga biten av arugula och syrlig skärpa av citron skära rätt genom den rika saltigheten, vilket ger lite ljus livlighet.
Som med något enkelt och gott, finns det många variationer på denna smörgås: Lägg till ett stekt ägg på toppen och du har croque-madame. Croque-Provençal ser tillägget av tomater. Byt skinka med rökt lax för croque-Norvégien. Croque-Madame är särskilt populär; namnet kommer förmodligen från ägget på toppen som liknar en gammaldags damhatt. Ta en aning från utvecklande tolkningar av denna smörgås för att anpassa denna maträtt med ingredienser efter eget val.
Bakad Croque-Monsieur gryta
Serverar 8 till 10
-
Smör, för beläggning av bakfatet
- 2 koppar
helmjölk
- 7
stora ägg
- 3/4 tesked
nymalen svartpeppar
- 1/4 tesked
kosher salt
- 4 teskedar
Dijon senap
- 12 ounces
dag gammalt crusty bröd, skuren i 10 (1/2-tum tjock) skivor
- 1/4 kopp
hackad färsk gräslök
- 12 ounces
tunt skivad skinka
- 2 koppar
riven Gruyère ost, uppdelad
- 1 till 2 koppar
arugula
- 1
medium citron, juiced
- 1 tesked
olivolja
Belägga generöst en 9×13-tums bakfat med smör och lägg åt sidan. Vispa mjölken, ägg, peppar och salt tillsammans i en stor skål. Sprid senapet på ena sidan av varje skiva bröd. Placera hälften av brödskivorna Dijon-sida upp i bakfatet.
Sked hälften av äggblandningen över brödet, se till att varje bit är helt täckt. Stänk gräslöket över brödet och äggblandningen. Placera skinken på skivan i ett jämnt lager. Strö över hälften av Gruyère-osten. Skikt med resterande bröd Dijon-sida ner. Häll över resterande äggblandning. Strö över den återstående osten. Täck och kyl i minst 30 minuter eller över natten.
Ordna ett ställ i mitten av ugnen och värma 350 ° F. Baka upptäckt tills äggblandningen är inställd och ost är bubblig och lättbrunad, 35 till 40 minuter. Låt stå i 5 minuter.
Samtidigt kasta tillsammans arugula, citronsaft och olivolja i en liten skål och sprid över grytan omedelbart före servering.
Receptanteckningar
Lagring: Retur kan lagras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.