Recept: Baja Räkor Taco Sallad

Mat 0 Comments

(Bildkrediter: Joe Lingeman)

Så här gör du räkor tacos i salladsform. Alla de allra bästa elementen – saftig, krydddräkt räkor, skarpt kålslaw, tangy crema och krämig avokado – kommer ihop i en stor skål för att bilda en allvarligt goda middagsallad som är skarp, kryddig och fräsch på en gång.

Det här är den typ av måltid som kommer att öka ljusstyrkan till din dag, även om vädret är dyster och grått, eftersom det omedelbart transporterar dig till det SoCal solskenet.

(Bildkrediter: Joe Lingeman)

En Easy Taco Salad för din nästa Taco Tuesday

Byt upp din nästa taco tisdag genom att servera denna sallad istället och jag garanterar att du inte blir besviken. Om det finns naysayers, tvivla tvivel genom att proklamera det en dekonstruerad taco, eftersom det är verkligen allt det är!

Basen av denna sallad är en skarp säng av rödkål som är klädd i en lime och kumminspikad crema. Crema kan göras en dag framåt om du vill göra saker extra lätt på dig själv vid monteringstid. Då är det helt enkelt en fråga om att steka en plåtkorg full av kryddig räka i några minuter och hälla dem på toppen av slaw. Att lägga dem till salladen medan de fortfarande är heta hjälper till att mjukna kålen lite, vilket gör det ännu roligare att äta.

Lägg till massor av kryddade avokado och krossade tortillakoronger för konsistens och substans, och det är en middagsallad som är svår att inte bli upphetsad av.

  Vad kan jag göra med alla dessa mycket heta chili peppar?


Baja Räkor Taco Sallad

Serverar 4

  • För förbandet:
  • 3/4 kopp

    gräddfil

  • Juice av 2 medium limes (ca 1/4 cup)

  • 1/4 kopp

    löst packad, finhackad färsk koriander

  • 2 matskedar

    vatten

  • 1/2 tesked

    malda kummin

  • 1/2 tesked

    kosher salt

  • 1/8 tesked

    cayenpeppar

  • För salladen:

  • Matlagningsspray

  • 1 pund

    Okokad skalad och deveined medium räkor

  • 1 1/4 teskedar

    malda kummin

  • 1/2 tesked

    paprika

  • 3/4 tesked

    Chili pulver

  • 1/2 tesked

    kosher salt

  • Nymalen svartpeppar

  • 1 matsked

    färskpressad limejuice

  • 1/2

    stort huvud rödkål, tunnskivad (ca 5 koppar)

  • 1/3 kopp

    finhackad färsk koriander, plus mer för servering

  • 2

    medium avokado, skalade, pitted och tärnad

  • 1 kopp

    smulad tortillakorr

Gör förbandet:

Vispa alla ingredienserna tillsammans i en liten skål tills emulgerad och väl kombinerad; avsätta.

Gör salladen:

Ordna ett ställ i mitten av ugnen och värm till 400 ° F. Lätt belägga ett rimmat bakplåt med matlagningsspray; avsätta.

Räka räkorna och lägg på bakplåten. Strö med kummin, chili pulver, salt och några grindar av svartpeppar och rör om till kappa. Sprid i ett jämnt lager. Rosta tills räken är ogenomskinlig och rosa, omrör en gång halvvägs, 6 till 8 minuter totalt. Dusta de kokta räkorna med limejuice och kasta för att kombinera; avsätta.

Placera kål, koriander och ca 1/2 av dressingen i en stor skål och kasta för att kombinera. Topp med räkor och avokado, drizzle med resterande dressing (du kanske inte använder allt), och strö med tortillakorren och mer koriander. Servera omedelbart.

Receptanteckningar

Gör framåt: Förbandet kan göras upp till 1 dag i förväg och förvaras i en täckt behållare i kylskåpet.

Lagring: Återstoden kommer att behållas i 1 dag i en lufttät behållare i kylskåpet.