Recept: Apple Walnut Bread Pudding
Appels en broodpudding – wat is meer geschikt? Dit is herfst dessert op zijn meest geruststellend. We maakten dit tjokvol najaarsaroma’s – geroosterd volkoren brood, vers geplukte appels, geroosterde walnoten, mollige rozijnen. We schonken kaneelcrème en eieren over de top, gebakken en gemasseerde echte zelfgemaakte karamelsaus bovenop individuele porties.
Super goed voor ontbijt – we spreken uit ervaring! Klik door voor het recept en nog een foto.
Apple Bread Pudding
3/4 kop rozijnen
2 theelepels kaneel
1/2 brood goed 1-dagen-oud brood, in ongeveer 4 kopjes gekubeerd
4-5 appels, geschild, geboord en in stukken van 1 inch gesneden
1/4 kopje ongezouten boter
1/3 kopje donkerbruine suiker
Driekoppige walnotenblokjes, geroosterd
1 kopje melk
1 kop room
1/4 kop boter
2/3 kop bruine suiker
2 eieren
3 eierdooiers
2 theelepels kaneel
1 theelepel gember
1/2 theelepel nootmuskaat
1/2 theelepel kruidnagelen
1 theelepel zout
Boter een 8×8 vierkante ovenschaal. Verwarm de oven tot 350 ° F. Gooi de rozijnen met de kaneel en zet apart in een aparte kom. Leg de broodblokjes ongeveer 8 minuten in de oven, af en toe roerend roosteren.
Klop in een grote koekenpan de stukjes appel met de boter en de bruine suiker goudbruin en nauwelijks mals. Meng de appels, rozijnen en walnoten.
In een kleine steelpan de melk, room, boter en bruine suiker verhitten tot ze zijn gesmolten. Haal van het vuur en klop de eieren en de eierdooiers erdoor. Klop de kruiden en het zout erdoorheen.
Meng het geroosterde brood met het mengsel van appels. Pak het in de ovenschaal en giet het crèmemengsel erover. Laat een uur zitten, als je tijd hebt, om te absorberen of meteen te bakken. Bak ongeveer 45 minuten of tot het is gezet. Laat het minstens 20 minuten afkoelen voordat u het serveert.
Serveer met Karamelsaus.
Verwant: Recept: zoete aardappel broodpudding met caramel pecan saus
Oorspronkelijk gepubliceerd op 17 oktober 2007