Pitcher Drink Recept: Kryddad Päron & Ginger Cocktail
(Bildkrediter: Jayme Henderson)
Thanksgiving är förmodligen den mest eftertraktade kulinariska dagen på året. Medan vissa människor kan tillgripa öl och fotboll på denna dag, tycker jag personligen om att leda laddningen i köket. Jag gillar att underlätta de före detta jitters och eventuella familjespänningar genom att göra en delbar, säsongsmässig stans som får alla till semestern.
Här är en höstinspirerad cocktail som du kan dela och njuta av hela morgonen medan du förbereder Thanksgiving middag. Det är inte så bra, men det är uppfriskande nog för att hålla dig avslappnad eftersom saker blir hektiska … eftersom vi alla vet att de kommer.
(Bildkrediter: Jayme Henderson)
Jag älskar aromen och smaker grågåsen La Poire tar med denna cocktail. De skarpa, livfulla anteckningarna på denna speciella päronvodka gifter sig harmoniskt med de mer rundade tonerna i färsk päronsaft. Gingerlikören tillför precis rätt mängd krydda.
(Bildkrediter: Jayme Henderson)
Tänk på denna cocktail som en “Thanksgiving mimosa”, en uppfriskande cocktail som lugnar nerverna utan att slå dig på ditt ansikte före middagstid. Den har det perfekta balansen mellan mysiga kryddor, skarpa päron, zesty citron och kryddig ingefära, färdig med en brist på festliga bubblor. Det är säkert att börja din dag med matlagning på rätt slag. Skål!
(Bildkrediter: Jayme Henderson)
Spicy Pear & Ginger Pitcher Cocktail
Serverar 6 till 8
- För kanelsyra-sirap:
- 1/4 kopp
honung (2 uns)
- 1/4 kopp
vatten (2 ounces)
- 2
kanelstänger
- För cocktail:
- 3/4 kopp
Grågås La Poire vodka (6 ounces)
- 1/4 kopp
Domaine de Canton ingefära likör (2 uns)
- 1/4 kopp
färskpressad citronsaft (2 uns)
- 1 1/4 koppar
färsk pearsaft eller R. W. Knudsen s organiska päronsaft (10 uns)
- 1/4 kopp
kanel-honungs sirap (2 uns)
- 1 tesked
vanilj extrakt
-
Is
- 1 1/2 koppar
kyld sodavatten (12 ounces)
- 2 1/2 koppar
kyldt torrt mousserande vin (20 ounces)
- 1 till 2
päron, skivad för garnering
- 6 till 8
kanelpinnar, för garnering
- 6 till 8
färska mintstrimlar, för garnering
I en liten kastrull, kombinera honung, vatten och kanelpinnar. Koka upp långsam koka över medelhög värme och sänk sedan värmen till en långsam simmering. Simma i 10 minuter, ta bort från värme och låt svalna helt. Ta bort kanelpinnarna.
I en stor kruk- eller stekskål kombinerar du päronvodka, ingefäralikör, citronsaft, päronsaft, kanel-honungsirap och vanilj-extrakt. Rör tills tillsats och kyla i kylskåpet tills du är redo att njuta. Du kan till och med göra denna del av cocktailen en dag framåt och förvara den i kylskåpet. bara ge blandningen en bra omgivning innan servering.
När du är redo att servera cocktailen fyller du krukan eller stansskålen med is och lägger till den kylda cocktailblandningen. Snabbt toppa med mousserande vin och läskvatten och ge blandningen en mild rörelse. Förbered individuella cocktailglasögon med is, tillsätt den färdiga mousserande päroncocktailen och garnera med pärlskivor, mintstrimlar och kanelstänger.
Receptanteckningar
Var noga med att välja ett torrt mousserande vin för att hålla cocktailens sötma och syra i balans. Jag valde Roederer Estate Brut Sparkling Wine från Anderson Valley, CA. Ett annat bra alternativ är Freixenet Cordon Negro Brut Cava från Penedès, Spanien.
Denna cocktail är relativt låg i alkoholhalten per portion. Om du vill göra det ännu mindre boozy, helt enkelt ersätt mer sodavatten för mousserande vin. Jag skulle även välja en liten kryddig ginger öl för extra zest.
Om du har någon kanelhoningsirap kvar, rör den in i ditt morgonte eller lägg den till en annan höstcocktail under de kommande veckorna. Det kommer att hålla i minst en månad.