På fördelar och nackdelar med grillpannor

Vi krediterar Rachael Ray och andra TV-matlagningsvärdar för populariteten hos spishällspannan. De kan “grilla” mat på kameran utan att behöva flytta hela produktionsbesättningen utanför. Lysande.

Men vi är lägenheter som inte har utomhusutrymme, som vi vet att många av er är, och låt oss vara ärliga. En panna med upphöjda åsar gör inte en grill. Vi ska ge dig egna tankar på grillpannan, nedanför…

Vi pratar mycket om dessa populära pannor (läs om dem här eller här). Men väsentligen vad du får är en tung gjutjärnspanna som gör linjer på din mat. Du kan bara inte få samma rökiga smak eller eldbrända bitar som du får på en grill.

Så här är våra fördelar och nackdelar.

Fördelar:

• Grillmärken är trevliga. Mat ser grillat ut, och de lilla svarta bucklorna är satisfyingly crusty.
• Om du har modellen som passar över två brännare (som vi gör), får du mycket yta. Du kan laga många kycklingbröst, kabobs eller grönsaker på en gång.
• Om din panna är en vändbar som vänds över till att vara en grill, kan du göra pannkakor. Eller mycket bacon.
• Ryggarna tillåter fett att strömma av köttet, precis som att det skulle droppa mellan grillen på en grill, så en burger sitter inte och kokar i sin egen juice.
• De flesta grillpannor är tunga och värme jämnt – precis som en pålitlig gjutjärnspanna.

Nackdelar:

• Inga kol, inga träflisar, ingen uteservering.
• Ofta finner vi att brännaren med dubbla brännare passar obehagligt över våra gasspisar och mitten kan bli en cool (er) zon.
• Om du ska laga mycket kött över ganska hög värme kommer det sannolikt att bli mycket rök i ett litet kök.
• Precis som i en vanlig sautépanna är det svårt att laga några kött noggrant innan utsidan är torr eller bränd. Överföring till ugnen är ett alternativ om din grillpanna är liten nog, men du kan inte lägga på en topp som att du kan stänga locket på en grill.
• Vårt största klagomål: Vi finner att de är smärta att rengöra och besvärliga att lagra.

OK, det är våra tankar. Vi vet att vi saknar några poäng, så låt oss veta vad du tycker. Och glöm inte: Om du har frågor om grillning, skicka dem till oss!

Relaterad: Bra fråga: Hur kan jag grilla inuti?

(Bild: Flickr-medlem kallen1974, licensierad under Creative Commons)