Ny favorit övertygelse: Pear Brandy

Många månader sedan köpte vi en flaska päronbrandy för att göra en päron clafouti, som visade sig vara en besvikelse (till skillnad från den här berryen, vilken tro rekommenderar starkt). Brandy satt i ett skåp, glömt, tills vi drog ut det för att göra en version av Noras Thanksgiving Poinsettia-cocktail. Nu är vi nyligen beroende av dessa saker, och vi har mer information, inklusive ursprunget till den här bilden och hur de fick päron inuti flaskan, nedan…

Du kommer sannolikt att se päronbrandy som säljs som Poire William, eftersom päron som destilleras för att få brännvinet att kallas Williams ‘Bon Chétien i Frankrike och mycket av världen (här är de kända som Bartlett).

Autentisk Poire William är gjord i Alsace eller i Schweiz, men Clear Creek Distillery i Portland, Oregon gör också en päronbrandy som har fått rave recensioner i några publikationer. Vi hittade det ovanstående fotot när vi surfar på Flickr, men visar att det kommer från Maggie Mason, som skriver Mighty Girl, Mighty Junior, Mighty Haus och Mighty Goods bloggar.

• Läs hennes inlägg: Clear Creek Pear Brandy, från Mighty Goods

Så, hur kom den fullformade pärren in i flaskan? Företagen placerar faktiskt en flaska över en liten knopp av den omogna frukten, så låt den växa i flaskan. Vi har svårt att föreställa oss synen på detta, men det gör en cool presentation (och en dyrare produkt, naturligtvis).

• Skaffa mer information: Williams Pear Brandy, från Clear Creek Distillery

Du kan sippa en bra päronbrandy direkt från glaset, men eftersom våren inte var superhög kvalitet blandade vi den med champagne och en liten stänk av tranbärsjuice för färg. Det var gott – och nästa gång kommer vi förmodligen att hoppa över tranbärsjuice. Vi tänker också på att smaka glass med den eller lägga den till sauterade päron till efterrätt.

Vi har ett bra recept vi vill försöka, vilket vi visar dig imorgon. Någon annan har en favoritanvändning för päronbrandy?

Relaterad: Snabb och enkel Thanksgiving Cocktail: Poinsettia

(Bild: Flickr medlem Maggie Mason, licensierad för användning under Creative Commons)