Något nytt! Tayberries och Tayberry Jam

Vi trodde att vi hade försökt nästan varje bär i Nordamerika (vi är massivt till förmån för bär i alla former och storlekar) men då upptäckte vi en som vi aldrig ens hade hört talas om, än mindre försökte: tayberry!

Mörbär, blåbär, jordgubbar, hallon, björnbär – till och med krusbär, molnbär och vinbär – vi har provat dem alla! Men tayberry var något nytt.

Vi hittade denna nya bär till försäljning i syltform på ett litet stativ i Pike’s Place Market i Seattle. Den entusiastiska unga mannen på båsen berättade att det var deras bästsäljande sylt. Turister som vi snubblar säkert noga upp. Vi kunde inte motstå, särskilt efter att han berättade för oss att det smakade som ett kors mellan björnbär och hallon.

Tja, som det händer, tayberries är ett kors mellan björnbär och hallon. Det är en hybrid mellan två sorter av dessa bär, skapad runt 1962 vid Scottish Crops Research Institute. Enligt Wikipedia är detta också där det kommer av dess namn: det är uppkallat efter floden Tay i Skottland.

Sylt var ganska läckert: lite rinnande, men med frö och tartness av en hallon sylt, men komplementär sötma av en rikare blackberry sylt. Vi njuter av det noggrant, och vi undrar redan, bara lite, om tayberries skulle växa i vår zon.

Har du någonsin försökt tayberries eller tayberry sylt?

• Hitta det! Tayberry Jam, $ 7 på Johnson Berry Farm

Relaterad: Urban Foraging: Kan du identifiera denna Berry?

(Bilder: Flickr medlem B.D. värld licensierad för användning under Creative Commons, Faith Durand)