Lök i sallader: Blötlägg dem i vatten först

Det finns inget fel med en bra lökhön i en sallad: den är knasig och fylld med en skarp smak. Men när den starka smaken tar över skålen, för att inte tala om de närmaste timmarna av offrets mun, då börjar man trycka de skarpa lökskivorna på sidan av plattan. Men det finns ett bra sätt att få din lök och äta den också!

Soaking lök i isvatten i 10 eller 15 minuter smälter ut smaken för att ta den skarpa kanten och medföljande eftersmak, ur bilden. Det är en trick restauranger användning, och du kan uppnå samma resultat också.

Sallader med lök
• Tomat sallad med rödlök, dill och feta
• Rostad betesallad med korn, feta och rödlök
• Citrus och lök sallad
• Siciliansk-inspirerad blodapelsalad

Relaterad: Rå till söt: Så här ändrar du lökens intensitet

(Bilder: Emma Christensen)