Knivfärdigheter: Hur man klipper av vitlök

Vissa människor kommer att berätta att det bästa sättet att gräsa vitlök är med en vitlökpress!

En vitlökspress är verkligen användbar, men om du inte har en eller bara känner som att göra det på gammaldags sätt, här är en metod som fungerar bra!

Efter att ha peeling din vitlöksklyfta, lägg den på skärbrädet på en av sina plana sidor så att den är stabil och rullar inte. Trim av de tuffa rötterna från var vitlöksklyftan fästes på huvudet.

Klipp vitlöket i smala remsor längs dess längd – från rot till spets.

Vrid försiktigt vitlöket 90 grader och klippa remsor i andra riktningen. Du kommer att vara kvar med en liten hög med tunna pinnar.

Stänk högen med en nypa salt. Det här är en liten kocks trick som hjälper till att hålla vitlöket från att hålla fast vid din kniv!

Kör kniven fram och tillbaka över högen vitlök tills den är så finhackad som du gillar den.

Det är lättast att göra detta om du håller din kniv framför dig parallellt med din kropp. Som visat i vår How to Dice An Onion-video, sätt knivspetsen på skärbrädet precis till vänster om högen av vitlök (till höger om du är vänster!).

Lämna knivens spets mot skärbrädet, använd knähälet för att hugga vitlöket. Använd en gungning och rör knähäven lite när du lyfter upp så att du skär i högen på en annan plats varje gång.

Om du tänker skära vitlök i sticksnackiga, kan du säkert börja med en helklyftdräkt och bara haka tills den är så finhackad som du gillar det!

Relaterad: Recept: Vitlök Salsa Verde

(Alla bilder av Emma Christensen för Kitchn)