Kan jag frysa en helt dekorerad födelsedagstårta?

F: Jag vill göra en tårta för en vän. Problemet är att hennes födelsedag inte är i två veckor, men jag ser henne imorgon.

Finns det ett sätt att frysa en fullt dekorerad födelsedagstårta så att den kommer att tina till något vackert? Finns det vissa kakor eller glasyr recept som fungerar bäst (min vän älskar morot kaka).

Skickat av Carolyn

Redaktör: Carolyn, det korta svaret är ja! Många kakor fryser mycket bra även efter att ha blivit dekorerade. Faktum är att isingen kan hjälpa till att bevara och isolera kakan – det kommer att förbli fuktigare efter frost. Många bakverk sänder fullt frostat kakor efter frysning.

Med detta sagt skulle jag välja en fuktig, tät och rik kaka som kommer att stå bra för att frysa. Morotkaka är faktiskt idealisk. Och dess traditionella glasyr – cream cheese frosting – är också idealisk för frysning. Den är stark, med mycket fett, och det kommer att göra bättre i frysen än en mer delikat marängbaserad glasyr. Buttercream fryser också bra.

Det bästa sättet att frysa en tårta är att baka lagren som vanligt, låt dem svalna helt och sedan isa dem. Torka sedan ur frysen och lägg i iskakan på ett bricka i frysen – helt ofylld. Låt det frysa tills det är fast – åtminstone fyra timmar. Ta sedan bort och linda säkert i plastfolie och ett sista lager av aluminiumfolie.

Läsare, några tips eller förslag till Carolyn? Kanske några recept?

Relaterad: Graffiti Recept: The Secret Carrot Cake of Pasanen

(Bild: Recept: Apple Carrot Havregrynkaka med Broiled Kokosutläggning och Molasses Cream Cheese Icing – Tro Durand)