Kan du verkligen laga lax i en diskmaskin?
(Bildkredit: Christine Gallary)
Jag är en fan av enkel hemlagning och brukar hålla sig till provade och sanna matlagningsmetoder, men jag intresserade mig när jag läste att du kunde laga lax i diskmaskin.
Lax? I en diskmaskin? Det lät alltför bra för att vara sant och för att vara ärligt, lite av en skrämmande strävan, men jag gav det en virvel för att se vad denna okonventionella matlagningsmetod handlade om! Är detta ett riktigt bra tips? Verkar svårt att tro!
Den ursprungliga tipsen
Det visar sig att matlagningslaks i diskmaskin inte är en ny krama. Bob Blumer, värd för Food Network’s Surreal Gourmet, har gjort det i flera år och hävdar att han har lagat lax i diskmaskiner runt om i världen. Allt du behöver göra är att lappa laxen tätt i folien, håll packet i toppracket och kör det på en vanlig cykel. När cykeln är klar är laxen kokad och redo att äta.
Han liknar denna matlagningsmetod för att poacha lax och säger att diskmaskinen ger perfekta och välsmakande resultat. Och ja, du kan till och med lägga till tvättmedel och städa dina rätter medan du lagar din lax!
Jag hade aldrig kokat någonting i diskmaskinen innan, så jag var tvungen att se vad det handlade om. Om du kunde laga mat och rena rätter på samma gång, det skulle vara fantastiskt. Men vad skulle laxen smaka på? Och skulle mina rätter sluta luktas eller prova fiskiga?
Se originaltipset
- Få Bobs recept: Diskmaskin lax med en Piquant Dill-sås
(Bildkredit: Christine Gallary)
Testmetoden
Jag bestämde mig för att smaka på laxen som jag brukar skulle om jag bakade eller kokade den i pergament. Jag lade två ark av aluminiumfolie ut på disken och lade en lax på varje ark. Efter krydda den med salt och peppar toppade jag varje bit med ett smörklump, citronskivor och lite färsk dill.
(Bildkredit: Christine Gallary)
Nu kom kollapunktet för det här testet: lindning av laxen i folien tätt och noggrant så att inget vatten eller diskmedel skulle komma in i det. Jag vikte långsamt och pressade ut överflödig luft, såg att alla mina veck var så nära laxen som möjligt. Gjorde jag ett tillräckligt bra jobb? Det enda sättet att veta skulle vara i slutet!
(Bildkredit: Christine Gallary)
Slutligen lade jag laxen i diskmaskinens topprack, fylld med smutsiga diskar, tillsatte min diskmedel och slog på hela saken. Jag använde en vanlig cykel utan några extracykler som uppvärmd torr.
En tidslinje för matlagning lax i diskmaskinen
Här är tidslinjen för vad som hände:
- Klockan 1:43. Fisk i diskmaskin, diskmaskin påslagen.
- 2:14 p.m.. Otrolig blick på diskmaskinen medan den körs, som om jag kan kanalisera Supermans krafter och se vad som händer inuti. Inga fiskiga dofter kommer ut ur det.
- Klockan 2:36. Diskmaskincykeln är klar. Fortfarande ingen fishy luktar.
Resultaten
Cirka 45 minuter efter att jag släckte diskmaskinen var cykeln klar. Jag öppnade diskmaskinen nervöst och snusade. Mina diskar såg rena och diskmaskinen luktade som det brukar göra efter en belastning. Inga fiskiga dofter.
(Bildkredit: Christine Gallary)
Jag tog ut laxpaketet, lade dem på en tallrik och öppnade dem. Det fanns en liten vätska i varje förpackning, men inte mer än jag förväntade mig från laxkokning i ett foliepaket. Ett annat snifftest och allt jag kunde lukta var kokt lax, ingen lukt av diskmedel.
(Bildkredit: Christine Gallary)
Och sedan kom den sista delen: äta laxen. Jag grep en gaffel och grävde in. Min käke släpptes när laxen helt flakade, var bara kokad genom och hade en konsistens som var ganska lik den lax som jag tidigare haft med sous vide metod. Människor, denna lax var helt utsökt! Faktum är att
- Klockan 2:50. Äter fortfarande det och i vördnad. Måste chatta med Kitchns medarbetare om detta omedelbart.
Det var mitt på eftermiddagen, men jag slutade med att äta en stor servering av lax bara för att det var så bra. Jag menar, titta på texturen på denna fisk!
Bedömning: Detta är ett tankegångsspets!
(Bildkredit: Christine Gallary)
Slutliga anteckningar
Jag tänker fortfarande att det här fungerade. En liten undersökning gav en bra anledning till att jag trodde att laxen verkade som om den var kokad sous vide. En diskmaskin värmer i allmänhet upp till ca 120 ° F, och det visar sig att 118 ° F är den rekommenderade temperaturen vid tillagning av lax sous vide.
Medan jag aldrig någonsin skulle laga lax i en tom diskmaskin eftersom jag tycker att det är slöseri med vatten och energi, det faktum att jag kan göra det och få en massa diskar är ganska coolt. Denna metod gav laxens struktur jag gillar bäst (väldigt mjuk och fuktig), men det kanske inte är för dem som gillar sin lax mer välkokta – eller du kanske vill överväga att lägga på en inställning som uppvärmd torr. Bob Blumer rekommenderar också att diskmaskiner fungerar olika, så du kanske måste experimentera med inställningarna för att ta reda på vad som fungerar bäst.
Skulle det inte vara en rolig middag fest trick att dra huvudrätten ur diskmaskinen och förvåna dina gäster? Eller kanske kan du vrida kontorsdiskmaskinen i apparaten som lagar lunch för alla. Jag tänker fortfarande på möjligheterna.