Kan du göra pulveriserad socker hemma?

(Bildkredit: Christine Gallary)

Jag använder inte ofta sockerpulver, och när jag gör det brukar man damma en bakad bra bara för att få det att bli snyggare. Eftersom jag använder det så sällan, var jag fascinerad när jag läste att du bara kunde göra socker i hemmet med saker som förmodligen redan finns i ditt kök. Nyfiken, jag var tvungen att sätta detta tips på provet!

Den ursprungliga tipsen

Det finns faktiskt många webbplatser som innehåller recept för hemlagat pulveriserat socker. Pulveriserat socker är vanligtvis gjord av majsstärkelse och socker (majsstärkelsen fungerar som bindemedel), så de flesta av dessa recept kräver bara att kasta dessa två ingredienser i en mixer eller matberedare.

(Bildkredit: Christine Gallary)

Testmetoden

Jag följde de mest populära mängderna jag såg för att göra hemlagat pulveriserat socker och lade 1 kopp granulärt socker med 1 matsked majsstärkelse i min matberedare. Recepten rekommenderar att man blandar små mängder så att det finns gott om plats för ingredienserna att röra sig runt.

Jag använde en matprocessor eftersom min har en stor kapacitet och är ganska kraftfull, men jag hade också hört att höghastighetsblandare skulle fungera också. Jag bearbetade allt på hög hastighet i 1 minut och tog en titt.

(Bildkredit: Christine Gallary)

Resultaten

Jag öppnade matprocessorn och sprang fingrarna genom sockret: fortfarande kornig, men inte lika kornig som det obearbetade sockret. Tänker att jag inte hade behandlat det tillräckligt länge, jag lät det gå ytterligare 30 sekunder: fortfarande inte mycket bättre.

Min nästa tanke var att lägga till mer majsstärkelse för att se om det skulle hjälpa, så jag kastade in en annan matsked majsstärkelse och lät den gå. Jag lade resultaten på en tallrik bredvid något kökspulverat socker:

Vänster: Store-Köpt; Rätt: Hemlagad

(Bildkredit: Christine Gallary)

Som du kan se var det hemlagade, pulveriserade sockret till höger ingenstans så finmalt som kommersiella saker. Det hade definitivt inte den snöiga, fluffiga effekten av riktigt pulveriserat socker.

Slutliga anteckningar

Tyvärr var detta tips en byst. Min matberedare, men mycket kraftfull, kunde bara inte göra vanligt socker i det fina pulverformiga sockret som jag har kommit att förvänta mig. Jag skulle inte vilja använda detta hemlagade pulveriserat socker i recept, eftersom jag tror att grovheten skulle förändra texturen på det jag gör, särskilt i något känsligt som en frost eller glasyr. Den har visuellt inte samma effekt när den dammas på livsmedel som inköpt socker. Gissa att jag bara måste tillgripa för att köpa den i mataffären!