Ja, att lägga avokado till äggröra är en mycket bra idé

Jag älskar avokado med ägg. Jag lägger skivor ovanpå stekt ägg på toast och inuti äggsmörgåsar. Men jag hade aldrig försökt att lägga avokado till äggröra – fram till förra veckan. Varför inte? Jag har ingen aning – dessa två saker var tänkt att gå ihop.

Jag kommer att vara den första att erkänna att bitar av avokado i äggröra ser lite udda ut. Det finns en grönaktig gjut till hela skålen (Gröna ägg och skinka, någon?). Men ignorera det. De mjuka, krämiga äggen täcker biterna av ännu krämigare avokado för en stor röra av salig grädde. Det är helt läckert.

Det är också extra enkelt att göra. Bara krypta några ägg tills de knappt är inställda och fortfarande mjuka. (Se hur man gör krämiga, luscious äggröra.) Tär en avokado och rör den in, försiktigt, tillagning tills den bara värms upp. Stapla på toast och äta omedelbart!

Lägger du någonsin avokado till äggröra? Jag plottar redan en signatur frukost burrito med avokado i äggröra, kanske med en liten cilantro och queso fresco kastade. i.

Relaterad: Hur man gör krämiga, läckra äggröra

(Bild: Tro Durand)