Inne i Spice Skåpet: Star Anise
(Bildkrediter: Apartment Therapy)
Star anise kan bara vara den mest unika och snygga kryddan i skafferi. Men det är mer än bara bra utseende. Vi håller denna lakridslika kryddan till hands i köket och brukar använda den i salta braises och buljonger, och när pojkar fruktar.
Vad är Star Anise?
Smak: Söt, bitter
Mest populära användningen: Te, soppa, såser, bakverk
Nativ till Kina och Vietnam, kommer detta mörkbruna stjärnformade krydda från en typ av vintergröna träd. Stjärnanis har vanligtvis åtta spetsiga segment, var och en innehåller ett litet hårdmalt frö. Kryddan har en kraftfull lakritsmak, starkare än vanlig anis.
Star anis är tillgänglig och kan användas helt eller jord och bäst lagras i en lufttät behållare, på en sval och torr plats i ungefär ett år.
Hur man använder Star Anise
Stjärnaanis kan användas hela eller jordade, och i både söta och salta rätter. Använd denna doftande krydda hela för att införa smak i te, cocktails, soppbuljong och till och med pasta sås. Jordversionen kan användas i bakad god och är en ingrediens i fem kryddpulver.
Recept för matlagning med Star Anise
- Hur man gör thailändsk Iced Tea
- Kyckling i Kokosmjölk med Citrongräs
- Udon Nudelsoppa med Bok Choy och Poached Egg
- Vegetarisk Pho (vietnamesisk Nudelsoppa)
-
Fig Tranbärssås