Inne i Spice Skåp: Ground Ginger

Om du någonsin har gjort gingersnapkakor, pepparkakor eller pumpa paj, har du antagligen använt gräsmatta.

Vad är Ground Ginger?

Smak: Skarp
Mest populära användningen: Bakade varor, krydda gnider, kött

Grön ingefära, ibland märkt pulveriserad ingefära, görs genom att helt enkelt torka ut skalad, frisk gingerrot och sedan slipa den till ett fint pulver. Den är blekgul i färg och bör ha en skarp, kryddig lukt för att indikera friskhet. Jordginger har en varm, kryddig bett, är lite söt och är inte lika stark smakad som ny ingefära. Denna ingrediens för kryddskåpet är inte heller en direkt ersättning för ny ingefära. Förvara ginger i en lufttät behållare av direkt värme och ljus.

Hur man använder Ground Ginger

Ground ingefära är den övervägande kryddan i pepparkakor och gingersnap kakor och används också i många söta kryddblandningar som pumpa paj krydda. Ground ingefära används också i salta applikationer som kryddglass, tagines och marinader, och ingår i den japanska kryddblandningen shichimi togarashi.

Ingefära är populär för dess antiinflammatoriska egenskaper, och har länge använts som behandlingar för illamående och matsmältningsbesvär. Det används också ofta i te och drycker.