Inne i Spice Skåp: Chili Powder

Medan krossad, torkad chili är den viktigaste ingrediensen som medför värmen, några andra kryddskrinklammer hjälper till att kompensera denna rökiga blandning.

Vad är Chili Powder?

Smak: Spicy, rökig
Mest populära användningen: Kött, fisk, gryta

Chilipulver är egentligen bara en blandning av kryddor som oftast finns i Latinamerikansk matlagning. Baskryddorna är vanligtvis ancho chilepulver, paprika, kummin och mexikansk oregano. Andra kryddor som koriander, cayenne och vitlökspulver runda ut individuella blandningar.

Hur man använder chili pulver

Chilipulver används vanligtvis i traditionella latinamerikanska rätter som enchiladas och tacos. Men en sked fyller också en välkomstspark till grillade kött, gryta, soppa, en kruka med bönor och grönsaker.

Gör ditt eget Chili-pulver

Det är en lätt blandning att göra dig själv, med den extra fördelen att du kan skräddarsy mixen till din egen smak. Du kan också använda hela kryddor, rostade och malda, för jämnare smak.

2 msk chilis, som ancho chile
1 matsked malda kummin
1 matsked torkad mexikansk oregano
1/2 tsk cayenne
2 tsk koriander (valfritt)
1 msk vitlökspulver (valfritt)
2 tsk chipotle chili pulver (tillval)

Kombinera kryddor i en liten kruka med ett tätt passande lock, skaka tills jämnt blandat och lagra i ett mörkt skåp.