Hur man “steka” vitlök i mikrovågsugnen

Jag använder mycket rostad vitlök i min matlagning. Jag älskar sin mjuka smak, som en kärlekssötad kusin till sin skarpare råform. Om jag är på toppen av saker kommer jag att steka ett stort parti vitlök på en gång och kasta några huvuden i frysen för att klämma i grytor och pastasallader som den här). Men när jag inte är välsorterad, och när jag befinner mig med ett plötsligt behov av lite snuskig vitlök, gör jag det på snabb sätt, hur inte värma upp mitt kök: I mikrovågsugnen, med en valfri smakstegrande turboladdning i ugnen.

Ordet “rost” är i citattecken eftersom det inte riktigt stekar alls. Det är ångande. Du använder mikrovågsugnen för att ånga vitlöket i huvudet, extra snabb. Detta ger dig mjuk, smutsig, kokt vitlök som du kan använda i något recept som kräver rostad vitlök. Det blir inte lika mjukt, men i ett recept kommer det inte att skilja sig från den längre kokta sorten. Och allt på 6 till 8 minuter, i motsats till 50 till 70 minuter tar det att steka vitlök i ugnen.

Om du har en extra 10 till 15 minuter, och om du inte har något emot att värma upp ugnen (eller om den redan är uppvärmd) kan du steka vitlöken med hög värme för att få lite av den traditionella rostade vitlöksmaken. Men allt det långa arbetet med att mjukna vitlöket kommer redan att ske – i mikrovågsugnen, med mindre energi och värme.

Vad du behöver

Ingredienser
1 eller flera huvuden rå vitlök
Olivolja
Salt och peppar

Utrustning
Mikrovågsugn och ugnssäker maträtt, till exempel en glasbehållare
Mikrovågssäker lock, till exempel en keramisk tallrik

Instruktioner

1. Skär toppen av varje vitlöksklyfta, exponera kryddnejlika inom.

2. Placera vitlökshuvudet i bakfatet och drizzle med olivolja. Stänk lätt med salt och peppar.

3. Häll i ca 1 1/2 matskedar vatten för varje huvud vitlök. (Alternativ: Du kan också använda vitt vin för en vinhaltig vitlök.)

4. Täck skålen med ett mikrovågssäkert lock.

5. Mikrovågsugn på 50% ström i perioder av 3 minuter.

6. Kontrollera vitlöket efter varje 3-minutersperiod, peka det med en gaffel för att se hur mjuka vitlöksklyftorna är. (Var försiktig när du tar av locket, eftersom den heta ångan kommer att rinna ut.)

7. Fortsätt mikrovågor. Efter 6 minuter har du koken i steg om 1 minut varje gång tills vitlöket är mycket mjukt och enkelt kan göras med en gaffel. Klem vitlök ur nötkreatur och använd i recept. Eller turbo-boost din vitlök genom att ge det en snabb grillning!

8. Värm ugnen till 450 ° F. Vik det ångade vitlökshuvudet i en stor bit folie och lägg i bakfatet. (Häll ut eventuellt kvarvarande vatten först.)

9. Baka i 10 till 15 minuter eller tills vitlöket har börjat färgas.

Relaterad: 10 användningar för din mikrovågsugn som kan överraska dig

(Bilder: Tro Durand)