Hur man lagar aubergine i ugnen

Mat 0 Comments

Hur man lagar rökig, krämig aubergine i ugnen.

Aubergine verkar aldrig som att det borde vara bra för dig. Den lagar sig så rik, krämig och rökig att det alltid verkar som om jag skulle känna mig skyldig, men det är faktiskt ganska lågt i kalorier och den lila huden är full av antioxidanter. Det är också lätt att laga mat och arbeta på ett miljon olika sätt: på grillen på sommaren, i tunga braises på vintern, i dips för fester och i stekpannor hela året.

Men när faller rullar runt, befinner jag mig själv av en ständig körning för att steka saker, och det är en av de bästa och enklaste sakerna att göra med en aubergine.


Hur man lagar aubergine i ugnen

Vad du behöver

Ingredienser

  • 2

    medium äggplanter eller en jordgubbe

  • Olivolja

  • Kosher salt

  • Nymalen svartpeppar

  • Utrustning

  • Kniv

  • Bakplåten

  • Brödpensel

Instruktioner

  1. Värm ugnen: Förvärm ugnen till 400 ° F.

  2. Förbered auberginen: Klipp stammens ände och botten av äggplanten och skära sedan den i halva längden. Betyg köttet med en kniv, skär djupt in i köttet men inte genom huden. Skär diagonala linjer som går omkring en tums mellanrum, vänd sedan äggplantan och klipp igen så att du har ett diamantmönster.

  3. Pensla med olivolja: Borsta äggplanta köttet med lite olivolja och lägg den nedåt på en bakplåt.

  4. Stekt aubergine: Rosta i 35-40 minuter, eller tills baksidan av aubergine ser kollapsade och puckered.

  5. Låt Aubergine Coola: Låt auberginena svalna i 10 minuter, krydda sedan med salt och peppar. Det kan scooped ur skalen för användning i dips, eller ätas slätt med sin antioxidantrika skal och en strö med citronsaft.

Receptanteckningar

Om du använder en jordgubbe, kan det vara nödvändigt att salta det innan du rostar. Efter att ha scorat äggplantan, skölj den helt enkelt med koshersalt och låt stå i 30-60 minuter. Skölj sedan av saltet, ge det en fast pressning för att bli av med överskott av juice och klappa torrt med en pappershandduk.

Om du använder en lång, mager, japansk aubergine, är det inte nödvändigt att scorera eller salta det. Bara skära den i halva och tryck den i ugnen.

Skärning av äggplantan i 1-tums bitar före rostning gör ett utmärkt tillskott till såser och rörfries.


Vill ha mer smarta handledning för att få saker gjort runt hemmet?
Se mer Så här postar du
Vi letar efter bra exempel på din egen hushållsunderrättelse också!
Skicka in dina egna handledningar eller idéer här!

(Bilder: Elizabeth Licata)

  Lefse Potatispannkakor, Van Gogh och morföräldrar