Hur man gör klassisk grön gudinna dressing

Öppna bildspelet

Grön gudinna dressing är en vitlök och ört, mayo-baserad dopp som en gång var empressen av coola, krämiga dressingar. Beskriv grön gudinna dressing i samma andetag som ranch dressing och du kommer inte att fel. Båda använder mayo som bas och är smaksatt med örter och vitlök. Grön gudinna dressing är bara mycket starkare – och snyggare – tack vare ett antal färska örter med en salig underton som liknar Caesar dressing på grund av ansjovispasta. Häftad med en pressa citronsaft och cool, krämig yoghurt, grön gudinna dressing är det vuxna dip och dressing du kan servera med färska grönsaker, på sallader eller i din egen gudinneskål.

(Bildkredit: Lauren Volo)

Lägg till yoghurt till grön gudinna dressing

Grön gudinna dressing var tänkt i San Francisco på det historiska Palace Hotel på 1920-talet. Det var förmodligen skapat för att hedra George Arliss efter öppningen av hitspelet “The Green Goddess”. Det återupplivades på 70- och 80-talet när gröna gudinnans dressing gjordes som ett hälsosamt alternativ och blev älskad bland hälsokostkretsen innan den var vanlig. Många recept för grön gudinna dressing flödar nu, men min favoritversion råkar komma från en kedjestaurang (Panera Bread, om du måste veta) så det här receptet liknar på liknande sätt dressingen från sin gröna gudinna Cobb-sallad, med den betydande uppgraderingen av krämig yoghurt.

(Bildkredit: Lauren Volo)

Allt du behöver veta om att göra Green Goddess Dressing

Gör en mixer mayo: Okej, jag inser att du kan gå till mataffären och köpa några olika majonnäsar, men du kommer ändå att smita blandaren för detta recept ändå, varför inte ha fullständig kontroll över vad som går in i din? Börja med äggulor och lite senap och senast i din favoritolja. Du lägger till de färska örterna direkt till det här utan att behöva tömma mixern.

Lägg till örter: Förmodligen innehöll det ursprungliga receptet för gröna gudinnans dressing gröna lökar och / eller vattenkrämer i den gröna blandningen. Detta recept använder den mer mjuka smaken av gräslök, sammansatt med persilja och dragon. Om din örtträdgård löper över våren och sommaren, var god att experimentera med örterna här.

Säsong med vitlök och ansjovispasta: Hackad vitlöksklyfta och ansjovispasta går också in i mixern med örterna. Skiv vitlökskivan först så det blir mer finhackad i mixern. Om du vill hoppa över ansjovispastaen kan du ersätta en tesked vit miso. Det kommer inte ha samma super umami träff som kommer från ansjovisna, men det kommer fortfarande att vara gott.

Vispa med yoghurt eller gräddfil: Riskera inte att bryta din gröna gudinna sås genom att lägga yoghurten direkt i mixern; blanda istället den gröna gudinnabasen i yoghurten i en liten blandnings- eller serveringsskål. Yoghurten tämnar vitlökets skarpa bett och gör dressingbasen mycket tjockare. Om du håller grädde i hand istället för grekisk yoghurt, använd det fritt att använda det istället.

(Bildkredit: Lauren Volo)

Hur man använder grekiska gudinnansband

Grön gudinna dressing tvingar både som ett dopp och en grön salladsdressing, men den har också en massa andra användningsområden. Du kan marinera kyckling eller räkor i grön gudinna dressing eller använda den för att klä pasta eller potatisallad. Rättvis varning, men: Den färdiga dressingen är ganska tjock, så var noga med att kasta dina gröna i dressingen istället för att hälla dressingen på toppen av dina gröna!