Hur man gör japansk ris på eldstaden

Ris är ris, eller hur? Inte riktigt. Kortkornigt japanskt ris är helt annorlunda än långkornigt basmati eller jasminris, så att du får rätt textur – blank och öm men inte klibbig – kräver en särskild matlagningsmetod. En snygg riskokare gör processen lätt, men det är inte en nödvändighet. Att göra perfekt japanskt ris på spisen är enkelt, vilket bara kräver en bra kruka och noga lyssnande färdigheter.

Ris kan vara knepigt, eftersom eldstaden varierar, så matlagningstiderna i recept är egentligen bara approximationer. Att lyfta locket låter ånga fly från potten, en rislagning nej, så det bästa sättet att kolla på framstegen på ditt ris är att luta sig i närheten och lyssna. Känner du till det bubblande, chortling ljudet av ris som kokar och det knäckande hisset av nästan gjort ris är användbart när du gör någon typ av ris, inte bara japanska. Plus, ingenting gör att du känner dig mer som en köksninja än att förlita sig på bara din hörsel att veta när riset är gjort.