Hur man gör Gingerbread Cookies

Mat 0 Comments

Gingerbread är doften av säsongen. Den här rika kryddade kakan, som spänner med ingefära, nötkött och kanel, parfymerar ditt hus från det ögonblick du börjar blanda degen till det första facket som dras ur ugnen. Men pepparkakor kan vara lite finiga. Med fel recept eller några misssteg kan de bli svåra eller värre, intetsägande! Vi har inte det, så vi skapade ett recept för pepparkakor som inte bara är otroligt smakfullt men också lätt att hantera.

Börja med ett omhänt familjen recept, några kloka ord från en pepparkaka expert och några brickor av kakor senare slutade vi med receptet vi delar här. Så klara din glasyr och runda upp tuggummit, eftersom det här är receptet för pepparkakor för att bära dig genom semesterperioden.

(Bildkrediter: Laren Volo)

Ett Heirloom pepparkaka recept

När vi började leta efter det perfekta receptet för pepparkakor, skickade jag omedelbart min vän och tidigare kollega om hennes familjs pepparkakustraditioner och recept. Att vara den generösa vän hon är, skickade hon längs receptet med följande anteckning:

“Vår årliga tradition (bakverk av pepparkakor) kommer på helgen efter Thanksgiving när vi samlas för att bygga pepparkakshus. Det är en tradition som startade för mer än 40 år sedan när min mamma rev ett recept från Familj Circle tidningen i början av 1970-talet. Hon var nygift och jag är säker på att hon inte hade någon aning om att från de fettfärgade sidorna skulle komma år med minnen med vänner, barn och barnbarn. Under åren har vi alla tweaked receptet för att få en deg som känns precis när vi skär ut det – några år har vi lagt till ett extra ägg eller några fler skopor mjöl beroende på fuktigheten och om vi äter kakan ut ur hand eller bygga vår egen julby. Detta är den senaste inkarnationen av detta arvsmottagrecept. ”

Läs mer: Historien om pepparkakor

(Bildkrediter: Laren Volo)

Bakning med Molasses

Från och med min väns familje recept ökade vi kryddorna och melasserna för att göra en mjuk och mer smakfull kaka. Molassens smak är i framkant med krydda i bakgrunden. Det här är inte den smutsiga, enskaliga kryddkakan som överges på semesterkakan. Melasserna ger både fukt och syra till degen, vilket gör det väldigt vackert att rulla och klippa i rena former. Det hjälper också kakorna att stiga lite bättre samtidigt som man levererar en slutprodukt som har en tjuv centrum och krispiga kanter.

Läs mer: Allt du behöver veta om melasser

Hur man fryser pepparkaka cookie deg

Skruva i plastpåse i en fryspåsäck och frysa i upp till en månad, var noga med att märka med bakningstemperatur och tid. Tina degen över natten i kylskåpet innan du rullar, skär och bakar. Bakade kakor kan också frysas – bara ta dem till rumstemperatur innan de serveras.

Hosting en Cookie-Decorating Get-Together of Your Own

Med vår cookie recept stärkt, ringde jag på expert Catherine Beddall, författare till The Magic Of Gingerbread, att prata pepparkakor dekorera och gifting. Catherine har tillbringat sin karriär som skapar fantastiska pepparkakshus, men säger att hon åtnjuter värd sina barns vänner för att dekorera kakor varje år.

Hennes bästa råd: Var beredd. Se till att dina kakor bakas och kyls innan gästerna kommer fram. Hon föreslår också att begränsa isbildning till två eller tre färger, vilket gör flera påsar (eller klämflaskor) av var och en. Dekorera pepparkakor med godis är en nod till sina medeltida rötter, men Catherine föreslår att det blir enkelt med gumdrops och godisbelagda choklad.

Läs mer: Hur man dekorerar kakor med isbildning: Den enklaste, enklaste metoden

Öppna bildspelet