Hur kan jag laga mat med ekollon?
F: Jag bor i ett område där ekollon är rikliga. Jag vet att de är ätbara, men de har en bitter smak. Ändå kom jag över detta: “I vissa mänskliga kulturer utgjorde ekollar en gång en dietisk stapel, även om de nu allmänt betraktas som en mindre mat med undantag för indianska och koreanska kulturer.”
Har du någon information om att använda ekollon, kanske förbereda dem på ett sätt som tar bort bitterheten?
Skickat av DH
Redaktör: DH, ja – börja här:
• Seasonal Spotlight: ekollon
Det finns instruktioner där för att läcka ut tanninerna ur ekollon och göra dem mindre bittra.
Läsare, har du någonsin lagat med ekollon?
Nästa fråga?
Relaterad: Ingrediens Spotlight: Acorn Noodles
(Bild: Dionisvera / Shutterstock)