Gör dessa Mexican Street Corn Chicken Tacos ikväll

kitchn s Ljuka länkar kolumn höjdpunkter recept vi är glada över från de bloggare vi älskar. Följ med varje vardag när vi lägger in våra favoriter.

Jag har varit på en taco sparka på sistone. Jag gör dem hemma, beställer dem i restauranger och till och med köper dem från matbilar eller gatemässor när vädret blir trevligt. Eftersom tacos är så otroligt anpassningsbara, är det en svår matgrupp att bli sjuk av. (Ja, jag ringde just tacos en matgrupp.) Ladda dem med skaldjur, grönsaker, kött och ägg i nästan oändliga kombinationer till frukost, lunch eller middag. Detta recept från Chelsea’s Messy Förkläde är nästa variation jag vill prova.

Denna enkla taco är fylld med grillad kyckling kryddat med limejuice och zest, vitlök, kummin, paprika och chilipulver, men i min bok handlar det här om receptet: elote-stil salsa och kryddig sås.

För att göra salsan grilla du majsen tills den får en ljuskula. (Du kan också använda vanlig eller eldstekt konserverad majs i en nypa.) Kasta kärnorna med hackade gröna lök, färska koriander, limejuice, kummin och cotija-ost. Denna salsa får en smak av grädde från bitar av avokado, som är valfria enligt receptet, men obligatoriskt i min bok.

För den kryddiga såsen, kombinera mayo med mer limejuice, jordad kummin, paprika, chilipulver och Sriracha. Det är bara rätt mängd zing att slutföra maträtten. Receptet författaren föreslår att servera denna maträtt med en sida av koriander lime ris eller quinoa, men jag kommer att njuta av dessa tacos med en stor margarita istället.