Förrätt Recept: Flatbreads med getost, karamelliserad lök och Basil

Här är ett recept som enkelt kan fungera som en partis värdig aptitretare eller som en lättmiddag, kanske serverad med en sallad klädd i en skarp senapad vinaigrette. De söta karamelliserade lökarna, den skarpa getosten och den skarpa färska basiliken fungerar vackert, särskilt när de stöds av en skarp, men tjuv flatbröd.

Basil är inte precis under säsong just nu men det är ganska lätt att hitta vart du än går. (Faktum är att jag köpte alla ingredienser för detta recept på min lokala Trader Joe’s.) Färsk timjan eller rosmarin skulle göra bra alternativ till basilika. Lök- och getosten hanterar bra, starka örter!

Min favorit flatbreads är 7-tums Mellanöstern Flatbreads från Trader Joe’s. Om du använder dessa köpta platta bröd och gör dina karamelliserade lök i förväg (du kan till och med frysa dem), kommer denna måltid samman på 10 minuter.

Testerens anteckningar:
Jag älskade dessa! Jag skar lökarna i tjocka halvmånar som bröt ner i band när de kokades. De tjockare bitarna innebar att de hade en fin väsentlig textur när jag slog in dem. Omvänt strimlade jag basilikan så tunt som möjligt så att jag kunde sprida ett tunt, jämnt lager över platta. Var noga med att tillsätta basilikan medan brödet är färskt från ugnen och fortfarande varmt så att basilikans band mjuknar lite och släpper ut aromen.
Jag gillar Trader Joe’s flatbreads eftersom de lagar mat med en krispig utsida, men kan fortfarande vara lite fuktig och tjuv. De skär lätt i 6 trianglar, vilket gör en bra tvåbett aptitretare. Som nämnts kan du byta upp dem med olika örter, eller lägga till en extra smaknot som bitar av eldstekt paprikor eller seared svamp.

De hade söta Maui-lök på TJ, så jag släppte sockret i karamelliseringsprocessen när jag testade detta. I allmänhet är sockret valfritt, eftersom det är möjligt att karamellisera lök utan socker. Du kan också göra dessa med röda lökar såväl som de gula.

Jag testade ett platt bröd i en brödrostugn för att se om det skulle fungera och hade bra resultat. Om du gör en liten sats eller om din ugn annars är upptagen, tveka inte att använda den. Håll bara ögonen på saker som värmeelementen är närmare i brödrostugnen än i en vanlig ugn, så det är lätt att bränna platta. Om jag gjorde dessa till en fest, skulle jag definitivt få löken gjort före tid, vilket gör den här snabba aptitretare som kommer att betala sig stort i lätthet och smak! –Dana

Relaterad: Göra Naanbröd hemma

(Bilder: Dana Velden)