Fem tips om hur man skär lök utan tårar

Du har nog hört dussintals gamla kvinnors berättelser och pseudovetenskapliga råd för att skära lök utan tårar. Två av de mest löjliga håller brinnande tändstickor i munnen medan du hugger, en brandfara minst sagt och tuggar på en rå lök, som bara lägger till mer lök nära dina slemhinnor. De flesta av dessa homespun idéer är inte särskilt effektiva, men vi har fem tips som är.

Att skära en lök producerar en rad kemiska reaktioner som släpper ut propantial S-oxid, en irriterande som får ögonen att fylla med tårar. Om du vill förhindra tårar måste du hugga på ett sätt som ger mindre irriterande och förhindrar irritation från att nå dina ögon.

Här är våra fem favorit sätt att stoppa vattenverken:

1. Använd en vass kniv. En skarp kniv kommer att leda till mindre skador på cellväggar, och färre irritationer kommer att släppas.

2. Håll de utsatta avsnitten borta från dig. Så snart du skär en lök i hälften, vrid båda halvorna ner på skärbrädet. Lämna den sida som du för närvarande inte hugger ospelad. När du är klar med en halv, flytta den tärnad löken i en prepskål och sätt den på motsatt sida av köket innan du fortsätter med resten av löken.

3. Skär löken ordentligt. Kockar har ett effektivt sätt att dicing lök som bekvämt håller mesta möjliga av de utsatta snitten mot brädet. Denna Chow video kommer att gå igenom processen.

4. Kyla löken. Med en kall lök kommer mindre propanetisk S-oxid att avdunsta. Du får fortfarande lite irriterande, men det hjälper. Kom ihåg – kyl, frys inte. Frysta rålök är ofta mushy när de tina.

5. Kör luckan. Placera skärverket bredvid ugnen och sätt på avgasfläkten. Irriterande dras bort från dig och dina ögon.

Har du fortfarande problem? Köp en billig uppsättning skyddsglasögon från hårdvaruaffären, den enda metoden garanterad att fungera fullt ut. Titta även på dessa skyddsglasögon utformade endast för lökhackare!

Middag ikväll: Snabblöksoppa!.