Favorit Fall Snack: Branston Pickle

Vad är Branston Pickle du kanske frågar? Bara en av de bästa kryddorna att komma ut ur en burk, det är vad. Efter att ha förvärvat smaken för ost och Branston-smörgåssmörgåsar medan de studerade utomlands på college, är jag officiellt en evangelist för hur stor den här söta och snygga chutneyen är på nästan allting.

Det finns inget som Branston Pickle på den amerikanska marknaden. Mörkfärgad, söt och kryddig, mellanmålet är en burkad chutney gjord av en mängd inlagda grönsaker tärnade mycket små. Svensk (rutabaga), morötter, lök, blomkål och agurk simmar i tjock sås gjord av tomat, ättika, datum, kryddor och socker. Resultatet är ett smakligt kryddor som ger recepten ett djup av smak mycket hur worcestersås gör.

Branston Pickle ses oftast i en oh-så enkel ost- och pickle-smörgås: BP sprids mellan två skivor bröd med skarp cheddarost. Det är en tillfredsställande lunch, gjort ännu bättre när den anpassas till en amerikansk stil grillad ostsmörgås. Tänk dig bara snygg, söt chutney som sörjer tillsammans med cheddar i spridd smörgåsbröd. YUM.

Konditorens läckra umami fungerar också briljant som en stödjande roll i alla slags rätter. Fungerar som en ersättning för ketchup eller pickle relish, har jag funnit det att förvandla allt från tonfisk sallad till köttfärs till bakade potatis.

Lyckligtvis blir Branston Pickle lättare att hitta, så att den blir en häftning i mitt kök. Jag har nyligen sett det på specialmatbutiker samt butiker som världsmarknaden som bär ett litet internationellt livsmedelsval.

Har du försökt Branston Pickle? Hur tycker du om att använda den?