En visuell guide till Pie Glasses & Washes
(Bildkredit: Karen Biton-Cohen)
Oavsett om du bara rullade ut en fläckig, hemgjord smörig pajskorpa eller köpte en av frysen (ingen skam i det!) Finns det ett avgörande steg innan du popar pajen i ugnen och önskar det bra: borsta degen med en glasyr. Men vilken glasyr får du det resultat du vill ha? Vad gör hela ägg för att skapa en förbränd finish? Grädde? Socker?
Vi bestämde oss för att testa några populära glasyr på pajdjupremsor och se hur de gör den pajskorpa popen!
(Bildkredit: Karen Biton-Cohen)
Cream Wash
Med en matt finish och bara lite djupare än kontrollen är det ganska svårt att välja ut vilken kräm den har och vilken inte.
(Bildkredit: Karen Biton-Cohen)
Äggvit + Grov socker
Lite glansig och djup brunfärg med karamelliserade smaker och extra knäckning. Äggviterna tjänar som ett “lim” för att fästa sockret i degen.
(Bildkredit: Karen Biton-Cohen)
Hela ägg + grädde
Glänsande guldfärg och jämn kappa på grund av den utspädda äggblandningen. Denna tvätt spreds snyggt på degen och var mindre “eggy” i smak än bara ägget eller äggulan.
(Bildkredit: Karen Biton-Cohen)
Whole Egg Wash
Glansig finish med en ljus orangefärgad färg. När den applicerades var blandningen lite strejkad och orsakade några mörkare områden.
(Bildkredit: Karen Biton-Cohen)
Äggblomma Tvätta
Högglansfracka med en djup guld-orange färg. Blandningen är tjock och hårdare att borsta på degen.
Vad är din go-to-pie glasyr och varför?