Easy Pantry Middag: 5 Snabbrätter med Couscous

Couscous uppfanns för rusade, distraherade och hårt arbetande kockar som oss. Okej, det var kanske uppfunnet att gå med läckra nordafrikanska taginer och Mellanöstern pilafs. Men det faktum att det lagar sig i minuter och kräver nästan ingen uppmärksamhet gör det känna som vår kvällsmåltidsmakare.

Couscous är en typ av pasta gjord med mjölmel, men det behöver inte kokas för att laga mat. Traditionellt är couscous ångad, men det mesta av couscousen vi köper i USA behöver bara blötläggas i varmt vatten.

Grundförhållandet är en kopp vatten (eller ännu bättre, buljong!) Till en kopp torr couscous. Mark Bittman rekommenderar ett något högre förhållande på 1 1/2 kopp vatten till en kopp couscous. Spela runt med det och se vilken du föredrar. Låt bara vattnet koka och häll det över couscousen. Täck pannan och låt couscous sitta i ungefär tio minuter medan du gör andra saker. Fluff couscousen med en gaffel precis innan du serverar för att separera de enskilda kornen.

Här är några av våra favorit snabba middagar med couscous:

1. Snabb lax och couscous med Cilantro Vinaigrette – Den cilantro vinaigretteen knyter samman den lökiga smaken av laxen och den nutty couscousen.

2. Couscous med russin, tallötter och kapers – En utmärkt sidrätter att para med grillad kyckling.

3. Sautéed räkor och tomater med citroncouscous – Infusera couscousen med citron är ett utmärkt sätt att tillföra smak till denna maträtt.

4. Couscous-sallad med vinterkvass och tranbär – Squashen tar lite längre tid att laga mat, men receptet gör tillräckligt för att hålla dig genom flera luncher under veckan.

5. Spicy kikärter Stew med rostad blomkål över couscous – Couscous mellows ut denna komplexa och smakrika vegetarisk gryta.

Vilka är dina favorit recept med couscous?

Relaterad: Easy Pantry Middag: 5 måltider med fruset Edamame

(Bilder: Stephanie Barlow och Emily Ho)