Drickhistoria: Vad exakt är Sloe Gin, hur som helst?
Frågan jag blir frågad oftast om sloe gin är: “Sloe Gin? Vad är det?” Sloe Gin är många saker – en hemmagjord brittisk favorit, en triumf av uppfinningsrikedom och en glömd cocktail klassiker som förtjänar ett andra utseende.
För att förstå sloe gin måste vi först svara frågan: “vad är exakt en sloe”? Sloes är små bär, om storleken på en dime, som växer vild i häckar över hela England. En anledning som du kanske aldrig har hört talas om är att de inte odlas grovt, eftersom de smakar hemskt. Ripe sloes kan vara underbara att titta på, men deras smak är mycket astringent och generellt obehaglig.
Men våra landsmän över havet är en uppfinningsrik sort, och de kom fram till ett sätt att göra sladdarna användbara: dra dem i sprit. Briterna har gjort hundar i hundratals år genom att införa bären i högsäker gin, tillsammans med en liten bit socker. Resultatet är en likör som är tårta, men med en härlig rikedom och djup av smak.
Sloe gin var traditionellt druckit på vinterns djup som en uppvärmningsdryck, tills amerikanerna tog tag i det och sommaren – inblandade det med citrus- och läskvatten. Således föddes Sloe Gin Fizz, utan tvekan den mest kända Sloe Gin-cocktailen där ute. Sloe gin hade lite av en nedgång i 60 och 70-talet, en ganska mörk tid för cocktails i allmänhet. Sloe gin gjord enligt den ursprungliga formuleringen, men försvann, och ersattes av en ny slags sloegin tillverkad med neutrala andar smaksatta för att efterlikna originalets smak. Under en lång tid glömde folk vad egentligen sloe gin smakade som.
Fram till nyligen, när Plymouth-destilleriet bestämde sig för att börja göra sloe gin igen, det gammaldags sättet: med sloe bär och gin. Nu, även om ditt hus inte är bekvämt beläget till en hedgerow, kan du fortfarande uppleva den unikt rika smaken av äkta sloegin. Plymouth kan vara lite svårt att jaga, men prova en av drinkarna nedan och jag tror att du är överens med att sökningen är mer än värt.
Avbildad ovanför, vänster till höger:
- En flaska Plymouth Sloe Gin.
- Ripe sloe bär.
- The Sloe Gin Fizz.
- Millionaire, en klassisk cocktail gjord med Sloe Gin.
- Hermione Granger, gjord med sloegin, gin, granatäpplelikör och champange.
Bonus: Kan inte hitta Plymouth sloe gin? Du kan fortfarande göra din egen med hjälp av detta recept, om du har turen att kunna hitta sloe bär den här sidan av dammen.
(Bilder: 1. Nancy Mitchell, 2. Wikipedia, 3-5 som länkad ovan.)
Nancy Mitchellvet mycket om att dricka Du hittar mer recept och musings på hennes blogg, The Backyard Bartender.