Detta är en av de bästa försäljningsböckerna från januari. Här är vad man ska göra av det.

Jag kommer fortfarande ihåg den första gången jag hörde ordet “ketogen”. Jag var på ett brainstorming möte hos en cookbook utgivare för flera år sedan, och frågan var “Vad är nästa Paleo?”

Vi kastade runt alla framåtgående ätstrender och plockade några vi skulle titta på. Jag gömde ordet “ketogen” i min bakficka och glömde snart det.

På nyårsdagen köpte jag min första ketogen kokbok. För att se, nu gör alla det. Det är nästa Paleo. Och eftersom mitt jobb som cookbook agent betyder att jag tittar på hundratals kokböcker varje år kanske du undrar: Vilken ketogen kokbok valde jag?

Inte bloggerkokboken med det attraktiva locket som klickar in på en omfattande 336 sidor (för det skulle jag rekommendera Helt enkelt Keto: En praktisk tillvägagångssätt för hälsa och viktminskning, med 100+ enkla lågkarbidrecept av Suzanne Ryan). Och inte kokboken med ett stort löfte av en bästsäljande författare (det skulle vara Keto Reset Diet: Starta om din metabolism på 21 dagar och bränn fett för alltid av Mark Sisson och Brad Kearns).

Nej, i stället valde jag en enkel, smal, ojämn paperback som heter Den fullständiga ketogen dieten för nybörjare: Din väsentliga guide till att leva på Keto Lifestyle av Amy Ramos.

Denna otrevliga lilla bok är en av de bästa hälsosamma kokböckerna på Amazon i januari, och det har varit en av de bästsäljande ketogena cookbooksna på Amazon i över ett år.

Varför alla börjar sin keto resa med den här boken

Låt mig gissa: Din chef, brevbärare, kusin och högskolans bästa vän går alla keto. Och kanske, för några korta sekunder, tänker du på det också.

Denna fetma, lågkarbon diet sätter din kropp i ett naturligt metaboliskt tillstånd som kallas ketos, där din kropp börjar brinna fett (inklusive dina fettreserver) för energi, i stället för att bränna kolhydrater för energi. Makronäringsförhållandet för utlösande ketos är 70% fet, 20% protein, 5% kolhydrater. Så ja och ja till den ost och charcuterieplattan. (Men nej till de här krackarna.)

Du kanske tänker: Hur på jorden ska jag äta så mycket fett? Och har jag tid att förstå all denna vetenskap och spåra makronäringsämnen (kolhydrater, protein och fett)?

Så snart det här paniken stiger, är det dags att ringa in Den fullständiga ketogen dieten för nybörjare. Det här är en av de bästa friska kokböckerna på Amazon av goda skäl: Det är obevekligt praktiskt, utan krusiduller och stolt enkelt.

Det kommer inte att mala dig med sidor med introduktioner, förklaringar, anekdoter och halsröjning. Faktum är att det inte kommer att ge dig mycket av författarens röst alls. Men det kommer bara att berätta vad du behöver veta (inte mer, inte mindre) om vad ketogen diet är, varför det fungerar, varför det är säkert (mer om det nedan) och hur man gör det, exakt.

Den fullständiga ketogen dieten för nybörjare öppnar sig som en verktygslåda, och inuti hittar du alla bitar du behöver för att börja sätta den här keto saken tillsammans.

5 Verktyg i den här boken för Keto Newbies

1. en 5-stegs plan för att gå keto, inklusive ett praktiskt diagram för byte av enkla kolhydrater för icke-kolhydrater. (Jag ringer det just nu: Shirataki ris är den nya quinoa.)
2. en 14-dagars måltidsplan, perfekt om du inte har någon entusiasm för mental akrobatik att konvertera dina vanliga recept.
3. en shopping list (44 skivor bacon är föremål # 1, och du är välkommen).
4. 75 recept, som kräver att du gör underbara saker som slather biff i en blå ost smörförening.
5. Kompletterande näringsinformation, inklusive en ikon som anger Keto Quotient för varje recept, eftersom du självklart alltid måste veta din KQ.

Men för att träffa det eftertraktade 70% fettintaget per dag, måste du ringa in i de stora lipiderna. Och det är där ett bra fettbombrecept kommer in.

Vad är en Ketogenic Fat Bomb?

Fettbomber är snacks som packar en stor mängd fett i en bit. I Den fullständiga ketogen dieten för nybörjare, du hittar recept för söta blåbärsbomber och kryddade chokladbombar, men om du snackar mot den söta sidan, vill du prova dessa Bacon-Pepper Fat Bombs.

Detta Bacon-Pepper Fat Bomb Recept är ett mycket kreativt sätt att äta smör, och av den anledningen tillber jag det. Det kräver bara fyra enkla ingredienser, som kan kokas och rullas upp på cirka 15 minuter.

Och kan jag rekommendera att rulla upp ett extra bläck av dessa för att komma till kontoret? Om kollegor frågar varför du matar dem en boll av smör, påminna dem försiktigt: Keto är den nya Paleo.