Detta är det bästa sättet att frysa aubergine

Så att steka aubergine, 2 sätt

(Bildkrediter: Maria Midoes)

Om din CSA-låda var fylld till bäcken med aubergine (lycklig du!) Eller din spänning på aubergines ankomst till böndermarknaden fick det bästa av dig och du har fler av dessa juveltonade skönheter än vad du kan äta om några dagar, Det kan vara dags att tillgripa Plan B. Du ser att äggplantan är bäst när den ätas inom några dagar efter att den har tagits hem, annars är det bästa att frysa äggplantan. Det här är det bästa sättet att göra det.

Koka först och frys sedan

För att få bästa möjliga resultat, vill du skjuta upp ugnen innan du går till frysen. På grund av dess höga vattenhalt fryser inte äggplantan bra rå. Det drar fördel av att vara kokta (även delvis) först.

Det finns två metoder för att förbereda och frysa äggplantor, och den rätta för dig beror helt på hur du planerar att använda auberginen senare.

1. Frysa Aubergine Skivor

Om du planerar att använda aubergine för smörgåsar, aubergineparm eller en maträtt som använder hela bitar av aubergine, är det bäst att frysa i skivor eller rundor. Skär auberginen i ungefär en tum tjock rundor, baka i 350 ° F i cirka 15 till 20 minuter, beroende på storleken på aubergine, tills det är ömt. När du är snäll, placera skivorna mellan vaxpapper för att förhindra att du klibbar och förvara i fryspåsar eller behållare.

2. Frysa Aubergine Purée

Och när hela bitar inte är nödvändiga, som när du planerar att använda aubergine för dips, såser, soppor, grytor och spreads, laga det hela och frys bara puréen. Börja med att koka auberginen med en gaffel och grilla sedan i en 400 ° F ugn i 30 till 45 minuter, beroende på storleken på aubergine, tills den börjar kollapsa. En gång coolt, halvera aubergine, skopa ut köttet och frys i fryspåsar eller behållare.

Oavsett vilken metod du använder, när du lagras ordentligt, kommer aubergine att vara i upp till ett år i frysen.