Det enklaste sättet att snabbt värma ägg
(Bildkredit: Kelli Foster)
Många gånger i bakning kräver recept att äggen ska vara vid rumstemperatur. Detta kan visa ett problem för de av oss som inte planerar eller läser receptet framöver. (Jag ska erkänna att jag är skyldig till det här för det mesta.) Det är lyckligtvis ett snabbt trick som kommer att ta med dina kylskåp från höger kylskåp till rumstemperatur på nolltid.
Varför rumstemperaturägg är bättre
Ägg som värms till rumstemperatur kommer lättare att blandas i en rik deg eller smet och hjälper också till att öka volymen. Vissa recept kräver det specifikt, men vi har vant oss med att använda rumstemperaturägg i det mesta av vår bakning. Uppvärmning dem är en bit tårta (ingen ordsprog avsedd)!
(Bildkredit: Kelli Foster)
En enkel metod för snabbt värmerande ägg
För att få kalla ägg upp till rumstemperatur, sätter vi allt i en skål och täcker dem med varmt kranvatten. Vi gör det här första när vi går in i köket och äggen har en perfekt temperatur när vi slutar samla resten av ingredienserna.
När det är varmt bryter äggulan lätt och blandar sig jämnare med de vita. Varma ägg blir också skummigare och piskar upp snabbare – men de deflaterar också snabbare, så var noga med att använda äggen (eller smeten de går in i) direkt!
Det här inlägget har uppdaterats – först publicerad april 2010.